Leah Maroney
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 1 Laib (10 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 264 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 29g | Kohlenhydrate |
| 4g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Brot (10 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 264 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 17% |
| Gesättigtes Fett 7g | 34% |
| Cholesterin 115 mg | 38% |
| Natrium 299 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 29g | 11% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 4g | |
| Calcium 104 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses erstaunliche Bananenbrot Rezept ist unglaublich feucht und unglaublich lecker. Es basiert auf Nigella Lawsons Bananenbrotrezept. Wir lassen die eingeweichten Rosinen weg und fügen eine schöne Bourbonglasur hinzu. Aber das Herz des Brotes ist ihres, und Junge weiß sie, was sie tut. Einige Brotlaibe können so trocken sein! Der Bourbon und eine großzügige Menge reifer Bananenbrei halten dieses Brot extrem feucht. Sie können die Textur auch dicht und feucht halten, indem Sie den Teig nicht zu stark mischen. Sie möchten nicht, dass der Teig klebrig wird (was ihn zäh macht!)
Das Brot selbst hält nicht an seinem Alkoholgehalt fest, die Glasur jedoch. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass die Glasur keinen Alkohol enthält, erhitzen Sie den Bourbon für etwa zwei Minuten in einem Topf. Abkühlen lassen und mit dem Puderzucker vermengen. Die Hitze wird den Alkohol abkochen und es wird alkoholfrei sein!
Sie können diesem Rezept ein wenig Kakaopulver und Schokoladenstückchen hinzufügen, wenn Sie es schokoladig machen möchten! Es ist so einfach, dieses Brot rechtzeitig zuzubereiten. Es kann auch leicht eingefroren werden und ist eine großartige Einweihungsparty, eine babyfreundliche Alternative zu den typischen Zimtschnecken und Gebäckstücken (typisch für unser Haus!).
Zutaten
- 6 Esslöffel Bourbon (oder dunkler Rum)
- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 3 mittelgroße Bananen (reif und püriert)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für die Glasur:
- 1 Esslöffel Bourbon
- 1/2 Tasse Puderzucker
Schritte, um es zu machen
Den Bourbon in einem kleinen Topf etwa zwei Minuten lang erhitzen.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Butter und Mehl eine 9 x 5 Zoll Laib Pfanne oder mit Pergamentpapier auskleiden.
Heizen Sie den Ofen vor, um 325 F. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zu verquirlen.
Mischen Sie in der Schüssel Ihres Standmixers (oder einer großen Schüssel) die geschmolzene Butter und den Zucker. Gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Eier nacheinander einrühren. Fügen Sie dann die zerdrückten Bananen, den abgekühlten Bourbon und den Vanilleextrakt hinzu.
Die Mehlmischung zu einem Drittel in die feuchte Mischung geben. Nach jedem Stück vorsichtig umrühren. NICHT ÜBER MISCHEN.
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Laibpfanne und backen Sie sie etwa eine Stunde lang auf einem mittleren Rost im Ofen. Backen Sie weniger Zeit, wenn Sie mit Konvektion backen.
Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher. Es sollte ziemlich sauber herauskommen, aber es ist in Ordnung, wenn es ein wenig klebrig aussieht. Dies ist ein sehr dichtes und feuchtes Brot!
Stellen Sie die Laibpfanne auf ein Kühlregal.
Den Bourbon und den Puderzucker dick und glatt rühren. Sobald das Brot abgekühlt und aus der Pfanne genommen ist, die Glasur über die Oberseite des Brotes träufeln. Das Brot schmeckt am zweiten Tag noch besser!
Rezept-Tags:
- Banane
- Frühstück
- amerikanisch
- Weihnachten
