Molly Watson
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 526 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 82g | Kohlenhydrate |
| 27g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 526 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 15% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 166 mg | 7% |
| Gesamtkohlenhydrat 82g | 30% |
| Ballaststoffe 22g | 79% |
| Protein 27g | |
| Calcium 252 mg | 19% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Grüne Bohnen, Wachsbohnen, Langbohnen oder Romano-Bohnen funktionieren in diesem Rezept wunderbar. Bohnen, Olivenöl, Knoblauch, Salz, ein Spritzer Wasser und ein bisschen Zeit sind alles, was Sie brauchen, um diese saftig zarten und würzigen geschmorten grünen Bohnen herzustellen. Bissige, leicht gedämpfte grüne Bohnen sind es nicht. Eine lange Kochzeit macht sie super zart und lässt die Aromen der Schmorflüssigkeit die Bohnen köstlich durchdringen.
Zutaten
- 1 Pfund grüne Bohnen (oder Romano Bohnen)
- 2 bis 4 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Salz (feines Meer und mehr nach Geschmack)
- 1/3 Tasse Wasser
- Optional: frische Kräuter wie Thymian oder Oregano
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie die Enden der Bohnen ab und werfen Sie sie weg. Wenn Sie echte Bohnen verwenden, ziehen Sie die Fäden an den Seiten der Bohnen ab, reißen Sie ein Ende ab und ziehen Sie sie nach unten und weg. Spülen Sie die Bohnen in kaltem Wasser.
Knoblauch leicht zerdrücken und schälen. Schneiden Sie große Gewürznelken in Hälften oder Viertel, aber lassen Sie sie in großen Stücken, anstatt sie zu hacken oder zu hacken. Die lange Garzeit wird die süßere Seite ihres Geschmacks beeinträchtigen, wenn der Knoblauch in größeren Stücken vorliegt).
In einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen, bis es warm ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, schütteln Sie die Pfanne ein wenig, bis es duftet und sich gerade golden dreht, ungefähr 2 Minuten.
Fügen Sie die Bohnen hinzu, und rühren Sie alles Wasser, das abgespült werden kann, unter Öl und Knoblauch um. Mit Salz bestreuen und Wasser hinzufügen. Abdecken, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 20 Minuten lang sehr zart garen. Stellen Sie die Hitze ein, um ein gleichmäßiges, sanftes Sieden zu gewährleisten.
Während die Bohnen kochen, hacken Sie alle Kräuter, die Sie hinzufügen möchten, fein.
Nehmen Sie den Deckel ab, erhöhen Sie die Hitze auf Hoch und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis das restliche Wasser verdunstet ist und die Bohnen an den Rändern etwas braun werden.
Servieren Sie die Bohnen heiß, warm oder bei Raumtemperatur. Streuen Sie die frischen Kräuter, wenn Sie sie verwenden, zuerst über die Bohnen.
Variationen / Ergänzungen
Während diese Bohnen Tonnen von Aroma haben, wie es ist, können Sie die Lilie mit dem folgenden immer vergolden:
Fügen Sie am Ende des Garvorgangs etwas Gewürz mit 1/4 Teelöffel roten Chiliflocken hinzu, bevor Sie die Bohnen hinzufügen, und lassen Sie sie einige Sekunden lang brutzeln
Vor dem Servieren mit Zitronenolivenöl oder anderem aromatischen Öl beträufeln.
Erstellen Sie ein anderes Geschmacksprofil, indem Sie 1 Teelöffel geriebenen frischen Ingwer in die Pfanne geben, bevor Sie die Bohnen hinzufügen. Nur die Hälfte des Salzes hinzufügen und am Ende mit Sojasauce oder Tamari beträufeln.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Beilage
- amerikanisch
- Sommer-
