Die Fichte
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Brühzeit: 8 Std
- Ausbeute: 1 1/2 Gallonen (1 Portion)
Das Braten von Huhn, Pute und anderem Geflügel ist eine hervorragende Möglichkeit, dem Fleisch vor dem Kochen Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen. Dieses einfache Salzlakenrezept kann zum Braten einer ganzen Putenbrust, eines ganzen Huhns oder einer ganzen Pute verwendet werden.
In seiner einfachsten Form ist Sole eine Salzlösung in Wasser. In der Regel geben wir zum Braten von Hähnchen, Pute und anderem Geflügel Zucker und ein paar einfache Gewürze hinzu.
Wenn Sie Ihr Geflügel in die Salzlösung geben, sollte die Flüssigkeit eisig sein. Raumtemperatursole kann ein Risiko für die Lebensmittelsicherheit darstellen.
Zutaten
- 1 Gallone Wasser
- 1 Tasse koscheres Salz
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1 Esslöffel ganze schwarze Pfefferkörner
- 1 Esslöffel Piment
- 8 Tassen Eis
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Kombinieren Sie das Wasser, Salz, Zucker, Pfefferkörner und Piment in einem großen Suppentopf. Rühren Sie sich, um das Salz und den Zucker aufzulösen.
Die Fichte
Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Sole vollständig abkühlen.
Die Fichte
Fügen Sie das Eis hinzu und tauchen Sie dann die Putenbrust oder einen anderen Gegenstand, den Sie braten, ein. Wenn nötig, abwägen.
Die Fichte
8 Stunden oder über Nacht in einen Kühlschrank stellen.
Wenn Sie zum Braten bereit sind, entfernen Sie die Putenbrust und spülen Sie sie gründlich aus. An dieser Stelle können Sie die Salzlösung ausschütten.
Kochen Sie nach Rezept und genießen Sie!
Rezept-Tags:
- Sole
- Abendessen
- amerikanisch
- das Erntedankfest
