Die Fichte / Anita Schecter
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 133 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 133 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 15% |
| Gesättigtes Fett 1g | 7% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 79 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 3% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 3g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Gemüse in "Reis" zu verwandeln ist heutzutage der letzte Schrei und ich persönlich liebe es. Ich denke, der Trend begann mit Blumenkohl, einem unglaublich vielseitigen Gemüse und auch einem meiner Favoriten. Wie sich jedoch herausstellt, kann das meiste feste Gemüse in Reis umgewandelt werden, und die Technik ist ideal, um die Kalorien- und Kohlenhydratmenge der Mahlzeiten sowie die Nährstoffmenge niedrig zu halten.
Ich habe aus Rüben, Süßkartoffeln und Pastinaken Reis gemacht, und alles hat super funktioniert. Aber Butternusskürbis ist meine saisonale Liebe. Es ist ein Winterkürbis, der süß und voller Nährstoffe ist, und ich esse mich wahrscheinlich im Herbst durch massenhafte Mengen davon. Es ist also nur natürlich, es auch einem Reis-Test zu unterziehen. Weil es ein festes Gemüse ist, reisst es sehr leicht. Und die kleineren Formen helfen ihm, schnell aufzukochen.
Das Versenden eines großen Butternusskürbisses kann eine entmutigende Aufgabe sein, aber sobald Sie den Dreh raus haben, geht der Vorgang schnell und einfach vonstatten. Ein Gemüseschäler und ein scharfes Messer sind die beiden wichtigsten Werkzeuge, um die Aufgabe zu erleichtern. Wenn es Ihnen immer noch zu beschwerlich erscheint, können Sie auch den vorgeschnittenen Kürbis kaufen, der jetzt in den meisten großen Märkten erhältlich ist. Die Stücke haben normalerweise die perfekte Größe, um in die Küchenmaschine geworfen zu werden, ohne dass sie geschält oder gehackt werden müssen.
Dieses Rezept ist auch ein Gericht mit einer Pfanne, so dass es weniger Aufräumarbeiten gibt, immer ein Lieblingskonzept von mir. Ich bereite den Kürbis vor, während die Zwiebeln anbraten, und dann ergibt ein schnelles Umrühren und Würzen eine schmackhafte und gesunde Beilage.
Zutaten
- 1 Butternusskürbis (groß, geschält und entkernt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel (klein, geschält und klein gewürfelt)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Petersilie (gehackt)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1/4 Tasse Mandeln (Splitter)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Olivenöl und Zwiebelwürfel in eine große Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend werden.
Den Butternusskürbis schälen und mit einem scharfen Messer halbieren.
Die Kerne mit einem Löffel ausschöpfen und den Kürbis in kleine Stücke schneiden.
Geben Sie einige der Stücke in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie einige Male, bis Sie eine reisähnliche Größe und Konsistenz erhalten.
Den gewürfelten Butternusskürbis mit der Zwiebel in die Pfanne geben und einige Minuten weiterbraten, bis der Kürbis etwas weicher wird, aber nicht matschig wird.
Mit Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie unterrühren und mit den Mandelsplittern belegen.
Servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Quetschen
- Beilage
- nahen osten
- anbraten
