Der Fichte / Cara Cormack
- Gesamt: 115 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 110 Minuten
- Ausbeute: 2 kg für 6 Personen (für 5-6 Personen)
Ein wunderbares Herzstück für jeden Weihnachtstisch muss der Fünf-Vögel-Braten sein. Diese historische Methode, einen Vogel ohne Knochen mit einem anderen zu füllen, um einen wunderbaren Braten zuzubereiten, ist perfekt für Urlaubsfeiern.
Wenn Sie kein Metzgermeister oder ein Vogelfreund sind, kaufen Sie Ihren Braten fertig zum Kochen zu Hause. Die von Hand zubereiteten fünf-Vogel-Braten in diesem Rezept wurden auf Bestellung von James Alexander Foods mit Truthahn aus Freilandhaltung, Fasan, Huhn, Stockente und wilder Ringeltaube zubereitet, sodass jeder Vogel den nächsten im Inneren kocht und die Säfte hervorragend kombiniert werden.
Die Vögel in diesem Rezept sorgen für einen starken Geschmack, also servieren Sie sie mit einer einfachen Soße und geröstetem Wurzelgemüse Ihrer Wahl.
Zutaten
- Fünf-Vogel-Braten (zubereitet, aber ungekocht)
- 1 Esslöffel Mehl
- 3/4 Tasse / 150 ml Weißwein
- 1 L Hühnerbrühe
- Optional: 2 Teelöffel Johannisbeergelee
- Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Dieses Rezept besteht aus mehreren Schritten. Der Braten mit fünf Vögeln ist jedoch in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Kochen besser planen können.
Machen Sie den Braten
Sammeln Sie die Zutaten und heizen Sie den Backofen auf 190 ° C oder 180 ° C / Gas Stufe 5 für Backöfen mit Gebläse vor. Berechnen Sie die Garzeit mit 50 Minuten pro Kilo Braten.
Der Fichte / Cara Cormack
Lassen Sie den Braten mindestens eine Stunde lang auf Raumtemperatur kommen. Garen Sie ihn niemals direkt aus dem Kühlschrank.
Der Fichte / Cara Cormack
Den Braten mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Der Fichte / Cara Cormack
In ein großes Bratblech legen. Decken Sie das Tablett mit einem losen Zelt Folie ab und stellen Sie es in die Mitte Ihres vorgeheizten Ofens. Für die berechnete Zeit braten und alle 30 bis 40 Minuten mit den Säften begießen.
Der Fichte / Cara Cormack
Entfernen Sie das Folienzelt 30 Minuten vor dem Ende der Garzeit, um die Haut zu bräunen und zu knusprigen.
Der Fichte / Cara Cormack
Überprüfen Sie, ob der Braten gar ist, indem Sie einen Spieß in die Mitte stecken. Die Säfte sollten klar sein. Wenn sie ein wenig rosa sind, geben Sie ihnen 15 Minuten mehr und überprüfen Sie es erneut.
Der Fichte / Cara Cormack
Auf eine Servierplatte geben und fest mit Folie bedecken und vor dem Schnitzen 15 bis 30 Minuten ruhen lassen.
Der Fichte / Cara Cormack
Servieren und genießen!
Der Fichte / Cara Cormack
Machen Sie die Soße
Gießen Sie alle Säfte aus der Bratform in eine Schüssel oder einen Krug. Löffeln Sie das gesamte Fett ab, das an der Oberfläche schwimmt, und werfen Sie es weg.
Der Fichte / Cara Cormack
Stellen Sie die Bratform, in der Sie den Vogel gekocht haben, auf die Herdplatte, geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie um, um das gesamte Sediment aus der Dose zu entfernen. Eine Minute kochen lassen.
Der Fichte / Cara Cormack
Wein einfüllen und gut umrühren, dann die Hühnerbrühe dazugeben. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
Der Fichte / Cara Cormack
Fügen Sie die Fleischsäfte hinzu, ohne das Fett, bringen Sie zurück zum Kochen und kochen Sie für weitere 3 Minuten. Salz nach Geschmack. Abseihen und servieren.
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Für eine reichhaltigere Soße zwei Teelöffel Johannisbeergelee hinzufügen und bis zur Auflösung umrühren. Durch ein feines Sieb in eine Sauciere oder einen Servierkrug geben.
Der Fichte / Cara Cormack
Rezept-Tags:
- Entenbraten
- Hauptgericht
- britisch
- Weihnachten
