Diana Rattray
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
Dieser würzige Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf wird mit einer weißen Sauce zubereitet und mit Parmesankäse und Butterbrösel belegt. Es ist perfekt für ein alltägliches Familienessen - schließlich ist es eine leckere Art, die Menschen dazu zu bringen, dieses nahrhafte Gemüse zu genießen -, aber es ist auch speziell genug für einen Feiertagstisch oder Potluck.
Dieses Auflaufrezept ist auch eine großartige Möglichkeit, Brokkoli und Blumenkohl zu verzehren, die Sie als Teil eines rohen Gemüsetabletts gekauft haben, aber Ihre Gäste haben nicht gegessen. Sie können auch übrig gebliebene Babykarotten oder anderes robustes Gemüse verwenden, das während des Garvorgangs nicht welkt.
Zutaten
- 2 Tassen Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Pfund Brokkoli
- 1 Pfund Blumenkohl
- 1/2 Tasse Milch
- 4 bis 5 Esslöffel Butter, geteilt
- 4 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Schuss Muskatnuss
- 2 Esslöffel trockene Semmelbrösel
- 1 bis 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 1/8 Teelöffel Paprika
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Backofen auf 450 F.
In einem großen Topf Wasser und einen halben Teelöffel Salz zum Kochen bringen.
Brokkoli und Blumenkohl in gleich große Stücke schneiden. Schneiden Sie die Stiele ab oder schälen Sie sie, wenn Sie sie verwenden, damit sie mit der gleichen Geschwindigkeit wie die Röschen garen.
Brokkoli und Blumenkohl ins Wasser geben und ca. 4 bis 6 Minuten knusprig kochen lassen. Das Gemüse abtropfen lassen und die Kochflüssigkeit aufbewahren. Legen Sie das abgetropfte Gemüse in eine flache 2-Liter-Auflaufform.
Übertragen Sie die Kochflüssigkeit in die Schüssel. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
In der Pfanne 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mehl unter Rühren glatt und sprudelnd einrühren. Dies macht eine Mehlschwitze für die Sauce.
2 Minuten unter Rühren kochen lassen. Nach und nach die Milch-Gemüse-Mischung einrühren.
Unter ständigem Rühren kochen, bis alles eingedickt und glatt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Sauce über Brokkoli und Blumenkohl gießen und vorsichtig umrühren, um das Gemüse mit der Sauce zu bestreichen.
Die restlichen 2 Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen.
Die zerlassene Butter mit den Semmelbröseln, dem Parmesankäse und dem Paprika vermischen. Zutaten mischen und über das Gemüse streuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis der Auflauf sprudelt und die Semmelbrösel leicht gebräunt sind.
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und servieren Sie ihn sofort.
Tipps
- Bewahren Sie Reste im Kühlschrank auf und genießen Sie sie innerhalb von drei bis vier Tagen. Sie können Reste in der Mikrowelle aufwärmen. Wenn Sie die Reste länger aufbewahren müssen, frieren Sie sie in einem Gefrierbehälter ein. Beschriften Sie die Verpackung mit Inhalt und Datum. Sie werden am besten in zwei bis drei Monaten verwendet.
Variationen
- Wenn Sie eine reichhaltigere Sauce wünschen, fügen Sie der weißen Sauce etwas Käse hinzu oder fügen Sie Sahne anstelle von Milch hinzu. Sie können auch die Menge der für die Sauce verwendeten pflanzlichen Flüssigkeit reduzieren und die Menge an Milch oder Sahne erhöhen, um die Menge auf 2 1/2 Tassen zu bringen. Für einen Cheddar- und Gemüse-Auflauf fügen Sie 1/2 Tasse oder mehr geschnitzelte hinzu Cheddar-Käse vor dem Backen in die Sauce geben.
Rezept-Tags:
- Kasserolle
- Beilage
- amerikanisch
- das Erntedankfest
