Die Fichte
- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 75 Minuten
- Ausbeute: 4 Tassen (64 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 40 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Tassen (64 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 40 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses hausgemachte Rezept für Feigenmarmelade besteht aus drei einfachen Zutaten - frischen Feigen, Zucker und Zitronensaft. Pektin ist nicht notwendig.
Es ist einfach zuzubereiten, indem man köchelt, bis das Fruchtpüree dickflüssig wird und das Gel-Stadium oder 220 F erreicht. Um den Erfolg sicherzustellen, verwenden Sie ein Bonbonthermometer, um die Temperatur Ihrer Frucht-Zucker-Mischung zu testen.
Wenn es 220 F erreicht, verbindet sich der Zucker mit den natürlichen Pektinen in den Feigen und es ist genug Wasser ausgekocht, wodurch es geliert und streichfähig wird - ein Erfolg.
Zutaten
- 3 Pfund frische Feigen (gewaschen, Stiele entfernt)
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1 Zitrone (Saft und fein geriebene Schale)
Schritte, um es zu machen
Zutaten sammeln.
Die Fichte
In einem großen Topf mit schwerem Boden die Feigen, den Zucker, den Zitronensaft und die Zitronenschale vermengen.
Die Fichte
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Decken und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Fichte
Nehmen Sie den Deckel ab und befestigen Sie ein Bonbonthermometer an der Seite der Pfanne. Achten Sie darauf, dass der Boden des Thermometers nicht den Boden der Pfanne berührt. Kochen Sie unter häufigem Rühren weiter, bis die Mischung eindickt. Wenn die Mischung ziemlich dick wird, beginnen Sie sich ständig zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Die Fichte
Auf 220 F garen und vom Herd nehmen. Oder testen Sie eine kleine Menge an einer sehr kalten Untertasse, indem Sie die Untertasse einige Minuten lang in den Gefrierschrank stellen, ein wenig Feigenmischung darauf geben und sie dann 1 Minute lang in den Gefrierschrank zurückstellen. Wenn ein gutes Gelstadium erreicht ist (220 F), wird die Oberfläche der Fruchtmischung leicht falten, wenn sie mit einem Finger gedrückt wird.
Die Fichte
Während die Feigen kochen, bereiten Sie die Gläser und Deckel vor. Stellen Sie die Gläser in einen Wasserkocher, der etwa zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Gläser im Wasser lassen.
Die Fichte
Geben Sie Wasser in einen separaten Topf, lassen Sie es kochen, reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und fügen Sie die Glasdeckel hinzu. Bis zur Verwendung im heißen Wasser aufbewahren. Nicht kochen.
Die Fichte
Füllen Sie die Gläser mit der heißen Feigenmarmeladenmischung und lassen Sie 1/2-Zoll-Headspace. Wischen Sie die Glasränder und Gewinde mit einem feuchten Papiertuch ab. Setzen Sie die Deckel mit einer Zange oder einem Glasmagneten auf die Gläser und schrauben Sie die Ringe fest.
Die Fichte
Auf ein Gestell in das heiße Wasser des Canners legen. Tauchen Sie in das Wasser ein und geben Sie genügend heißes oder kochendes Wasser hinzu, um den Wasserstand auf 1 bis 2 Zoll über den Gläsern zu bringen. Die Gläser 10 Minuten zum Kochen bringen.
Entfernen Sie die Gläser mit einer Konservenzange zu einem sauberen Handtuch auf einer ebenen Arbeitsfläche. Achten Sie auf das Knallen, das auf eine gute Abdichtung hinweist, und ziehen Sie die Ringe fest.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort lagern.
Die Fichte
Genießen!
Tipps
- Sie können diese Dosengläser bis zu einem Jahr an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Wenn Sie dies nicht möchten, können Sie diese Marmelade bis zu einer Woche in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank oder bis zu einer Woche im Gefrierschrank aufbewahren bis zu einem Monat.
Rezept-Tags:
- Marmelade
- Feigenmarmelade
- Süd-
- fallen
