Basilikum-Zitronen-Souffle. Annabelle Breakey - Getty Images
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 313 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 37 g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 313 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 19% |
| Gesättigtes Fett 7g | 35% |
| Cholesterin 174 mg | 58% |
| Natrium 317 mg | 14% |
| Gesamtkohlenhydrat 37g | 14% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 8g | |
| Calcium 119 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser leichte, süße Zitronen-Basilikum-Souffle ist der perfekte Nachtisch für einen heißen Sommertag. Einen Souffle zuzubereiten ist nicht so schwierig, wie manche glauben machen würden. Befolgen Sie diese Anweisungen und Sie werden feststellen, wie einfach sie sind.
Souffle eignet sich so wunderbar für verschiedene Geschmacksrichtungen, und hier ist es der subtile Hauch von Basilikum, der so gut mit dem Hauch von Zitrone harmoniert.
Streuen Sie ein wenig Puderzucker darüber und servieren Sie mit ein paar dicken Beeren einen Genuss, der gleichzeitig spektakulär und erstaunlich einfach ist.
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter (gesalzen, geschmolzen)
- 1/4 Tasse Zucker (granuliert)
- 1 1/3 Tasse Milch (ganz, geteilt)
- 1/3 Tasse Zucker (granuliert)
- 2 Esslöffel Zucker (granuliert)
- 1/3 Tasse Mehl (Allzweck)
- 2 Teelöffel Zitronenschale
- 1/4 TL Rosmarin (zerdrückt)
- 1 1/2 Esslöffel Butter
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 große Eier (getrennt)
- Garnierung: Puderzucker zum Bestäuben, frische Beeren
Schritte, um es zu machen
Wie man Vanillesouffle macht:
Heizen Sie den Backofen auf 350F vor. Eine große Auflaufform mit Butter bestreichen und eine viertel Tasse Kristallzucker darüber rollen. Dabei darauf achten, dass alle Innenflächen bedeckt sind. Das vorbereitete Soufflé-Gericht beiseite stellen.
Bringen Sie 1 Tasse Milch in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze zum Dämpfen. 1/3 Tasse Kristallzucker, 1/3 Tasse Allzweckmehl, Zitronenschale, Rosmarin und die restliche 1/3 Tasse Milch verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Hälfte der heißen Milch langsam in den Teig einrühren und die Zutaten so lange mischen, bis sie vollständig glatt sind. Fügen Sie den temperierten Teig wieder zu der heißen Milch in der Pfanne hinzu und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren köcheln. Rühren und kochen Sie die Mischung ca. 1 Minute, bis sie eingedickt ist. Rühren Sie die Butter in die Mischung und lassen Sie sie 10 Minuten lang bei Raumtemperatur abkühlen. Vanilleextrakt einrühren.
In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen und die restlichen 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Schlagen Sie das Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit weiter, bis die Spitzen steif und glänzend sind.
1/3 des Eiweißes vorsichtig in die Vanillemischung einrühren, dann das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Vanillemischung sollte gleichmäßig gefärbt und hell und sprudelnd sein, ohne Eiweißstreifen oder Marmorierung.
Die Soufflé-Mischung in das zubereitete Gericht geben und zugedeckt bis zu 30 Minuten ruhen lassen oder sofort 25 bis 30 Minuten backen (in großen Höhen etwas länger), bis das Soufflé mit einer krustigen Außenseite aufgegangen ist. Servieren Sie den Soufflé mit Puderzucker und ein paar dicken Beeren, falls gewünscht.
Rezept-Tags:
- Beere
- Dessert
- Französisch
- Sommer-
