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- Gesamt: 10 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Std
- Ausbeute: Für 8 bis 10 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1175 | Kalorien |
| 61 g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 137 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 8 bis 10 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1175 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 61g | 78% |
| Gesättigtes Fett 23g | 116% |
| Cholesterin 435 mg | 145% |
| Natrium 4175 mg | 182% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 4g | 13% |
| Protein 137 g | |
| Calcium 102 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses köstliche Bruststück ist mit einer süßen Schicht überzogen und perfekt langsam geräuchert. Natürlich können Sie die Hitze mit mildem oder scharfem Chilipulver einstellen.
Zutaten
- 1 Rinderbrust (ca. 8 bis 10 Pfund)
- Für den Rub:
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1/3 Tasse Salz (grobes Salz funktioniert am besten)
- 1/3 Tasse Paprika
- 1/3 Tasse Chilipulver (scharf oder mild)
- 1/4 Tasse schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Räucherofen vorheizen und Holzhackschnitzel hinzufügen (Gebrauchsanweisung beachten).
Das Bruststück reinigen und trocknen. Bruststück gleichmäßig einreiben. Das Bruststück 8 bis 10 Stunden lang in den Räucherofen geben. Halten Sie die Rauchtemperatur bei etwa 220 ° F. Um die Empfindlichkeit zu erhöhen, nehmen Sie das Bruststück aus dem Raucher, wickeln Sie es in Aluminiumfolie ein und legen Sie es die letzten zwei Stunden in einen Ofen mit 180 bis 200 ° F. Typischerweise hat ein Stück Fleisch nach 8 bis 10 Stunden so viel Rauch wie möglich absorbiert, und zusätzliches Rauchen kann einen bitteren Geschmack verleihen.
Lassen Sie das Bruststück 20 bis 30 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Rezept-Tags:
- BBQ-Rindfleisch
- Bruststück mit braunem Zucker
- Hauptgericht
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