Diana Rattray
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 8-Zoll-Pfanne (64 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 69 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 11g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8-Zoll-Pfanne (64 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 69 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 1g | 6% |
| Cholesterin 5 mg | 2% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 18 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser einfache, altmodische Fudge wird mit braunem Zucker anstelle von weißem Zucker hergestellt, wie es die meisten anderen Fudge-Rezepte erfordern.
Sie benötigen eine gut gebutterte 8-Zoll-Pfanne und ein Bonbonthermometer, um einen glatten Fudge ohne einen Hauch von diesem kiesigen, sandigen Mundgefühl zu erzielen, das das Ergebnis von falsch gekochtem Zucker ist.
Der braune Zucker in diesem Rezept sollte nicht durch weißen Zucker ersetzt werden. Der braune Zucker verleiht dem wunderbaren Karamell Geschmack und Farbe.
Ersetzen Sie Turbinado oder Demerara (natürlicher brauner Zucker, der normalerweise als „Rohzucker“ verkauft wird) ebenfalls nicht. Sie haben größere Kristalle und schmelzen nicht so wie herkömmlicher brauner Zucker, was sich auf das Ergebnis des Rezepts auswirkt.
Zutaten
- 2 Tassen brauner Zucker verpackt
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Kondensmilch
- 1/2 Tasse Butter
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Tasse Pekannüsse oder Walnüsse (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze braunen Zucker, weißen Zucker, Kondensmilch und Butter.
Kochen Sie gelegentlich umrührend bis zur Softball-Stufe oder 236 F bis 238 F auf einem Bonbonthermometer. Vom Herd nehmen.
Vanille hinzufügen (nicht umrühren) und lauwarm abkühlen lassen.
Wenn es lauwarm ist, den Fudge mit einem Holzlöffel schlagen, bis die Mischung ihren Glanz verliert. Die Nüsse einrühren.
Gießen Sie in eine gebutterte 8-Zoll-Pfanne oder Tortenplatte.
Braunen Zuckerfondant fest werden lassen und in kleine Quadrate schneiden
Trinkgeld
- Ersetzen Sie die eingedampfte Milch in diesem Rezept nicht durch ein anderes Milchprodukt, insbesondere nicht gesüßte Kondensmilch. Sie sind zwei verschiedene Produkte. Verdunstungsmilch ist Milch, die gekocht wurde, um den Wassergehalt zu reduzieren und ihn so zu stabilisieren, dass sie beim Kochen bei hohen Temperaturen nicht gerinnt - ideal für Fudge.
Rezept-Tags:
- Fudge
- brauner Zuckerfondant
- Süd-
- Weihnachten
