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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 376 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 46 g | Kohlenhydrate |
| 21g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 376 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 15% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 164 mg | 55% |
| Natrium 897 mg | 39% |
| Gesamtkohlenhydrat 46g | 17% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 21g | |
| Calcium 199 mg | 15% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Bulgarian Fried Cheese oder Kashkaval Pane ist eine Vorspeise, die durch Panieren und Braten von Kashkaval-Käse hergestellt wird. Kashkaval ist Bulgariens beliebter gelber, halbharter Käse aus Schafsmilch, der scharf oder mild sein kann. Es eignet sich hervorragend zum Reiben, Kochen und Schmelzen und ähnelt italienischem Pecorino oder griechischem Kasseri, schmeckt jedoch auf verschiedene Weise nach Provolone und sogar scharfem Blauschimmelkäse (ohne Anzeichen von Schimmel).
Wenn Kashkaval-Käse nicht erhältlich ist, können italienische Provolone oder Fontina oder Halloumi aus Zypern verwendet werden.
Kashkaval Pane ist ein osteuropäisches Streetfood, das für seine Portabilität und seine knusprige, schmelzige Güte bekannt ist. Es ist auch in Pubs und Clubs beliebt und ähnelt dem tschechischen Syr Smazeny mit Ausnahme der tschechischen Variante wird mit Edamer, Gouda oder Schweizer Käse hergestellt.
Eine andere Art, Kashkaval zu genießen, ist dieses osteuropäische Käsesandwich auf dunklem Roggenbrot. über bulgarische Käsesorten und Milchprodukte, siehe unten, nach den Anweisungen zu diesem Rezept.
Zutaten
- 1 Pfund Kashkaval (oder Provolone, Fontina oder Halloumi-Käse)
- 2 bis 3 Tassen Allzweckmehl (nach Bedarf)
- 2 bis 3 große Eier (geschlagen)
- 2 bis 3 Tassen Semmelbrösel (frisch oder Panko-Krümel oder Matze-Mahlzeit)
- Garnierung: Petersilie oder Liebstöckel
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Gießen Sie Rapsöl bis zu einer Tiefe von 2 bis 3 Zoll in eine große Pfanne mit starkem Boden und erhitzen Sie sie auf 350 Grad (verwenden Sie wenn möglich ein Frittier-Thermometer). In der Zwischenzeit 1 Pfund Kashkaval in 1/2-Zoll-dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zuerst in Mehl, dann in geschlagenen Eiern und schließlich in Semmelbrösel, Panko- oder Matzomehl ausbaggern.
Braten Sie den Käse in Stapeln und wenden Sie ihn einmal, bis er goldbraun ist. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und sofort servieren, garniert mit Petersilie oder Liebstöckel.
Genießen!
Bulgarische Käse und Milchprodukte
Bulgarischer Käse wird aus Kuhmilch, Schafsmilch und Ziegenmilch hergestellt. Neben Kashkaval gehören zu den beliebtesten bulgarischen Käsesorten:
Bulgarischer Brinza-Käse: Brinza ist ein weiterer beliebter Käse in Bulgarien. Es ist ein salziger Schafskäse, der dem bulgarischen Feta (Sirene) ähnelt und in jungen Jahren streichfähig und im Alter bröckelig ist. Es ist gut in Salaten oder geschmolzen.
Bulgarischer Sirene- oder Feta-Käse: Bulgarischer Feta-Käse (Sirene) ist ein mit Schafs- oder Kuhmilch hergestellter Käse, der von manchen als dem griechischen Feta überlegen angesehen wird. Sirene soll aus der Region Trakia in Südbulgarien stammen. Es wird von shopska salata bis zu pikanten Banitza verwendet (siehe unten für Links zu diesen Rezepten).
Bulgarischer gelber Käse: Dazu gehören Vitosha aus Kuhmilch, Venetsia aus Kuhmilch oder Schafsmilch, Cleopatra aus Schafs- oder Kuhmilch hergestellt und Kalina aus Kuhmilch geräuchert und mit Eiche geräuchert.
Bulgarischer Joghurt: Bulgarischer Joghurt ist für seine gesundheitlichen Vorteile legendär. Bekannt als Kiselo Mliako (wörtlich übersetzt "saure Milch"), wird dieser Joghurt von dem Lactobacterium bulgaricum-Bakterium erzeugt, das nirgendwo auf der Welt wächst. Aus diesem Grund sagen einige, dass es der wohlschmeckendste Joghurt der Welt ist. Bulgaren verwenden Joghurt in Suppen und Desserts und trinken ihn in einem Getränk, das als Ayran bekannt ist .
Rezept-Tags:
- frittierter Käse
- Halloumi
- Vorspeise
- Osteuropäer
