Rochelle Ramos
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ertrag: 12-24 Blüten (4-8 Portionen)
Ein kurzes Bad in einem einfachen Teig und ein weiteres Bad in heißem Öl machen einen klassischen italienischen Sommergenuss aus zart gebratenen Zucchiniblüten. Wir haben Anweisungen für die Füllung mit Käse beigefügt, mit ist definitiv eine klassische Wahl. Wenn Sie möchten, können Sie die Blumen auch mit einem Teelöffel oder zwei frischen Ziegenkäse oder Ricotta füllen. Sie können die Lilie wirklich züchten, indem Sie einen Esslöffel oder zwei gehackte frische Kräuter wie Minze, Petersilie oder Basilikum in den Käse rühren.
Wir neigen dazu, all das zu überspringen und den Soldaten mit den Zucchiniblüten alleine weiterlaufen zu lassen, außen wunderbar knusprig zu werden und innen blumenzart.
Auf vielen Bauernmärkten findet man Zucchiniblüten. Sie sollten so bald wie möglich nach der Ernte verwendet werden.
Zutaten
- Öl zum braten
- 1 Ei
- 1/2 bis 2/3 Tasse Mehl
- 1/4 Teelöffel feines Meersalz und mehr zum Bestreuen
- 1/3 bis 2/3 Tasse Soda
- 1 bis 2 Dutzend Zucchiniblüten
- Ca. 1/2 Tasse Ziegenfrischkäse oder Ricotta (optional) *
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Erhitzen Sie etwa 1/2-Zoll-Öl in einer breiten, tiefen Pfanne auf 375 F. Verwenden Sie ein Süßigkeiten- oder Bratthermometer, um die Temperatur zu messen. Kein Thermometer? Machen Sie sich keine Sorgen, es gibt zwei andere einfache Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass das Öl heiß genug, aber nicht zu heiß ist: Lassen Sie einen Semmelbrösel in das Öl fallen, es sollte sofort in das Öl eintauchen und es in wenigen Minuten bräunen, nicht sofort; oder stecken Sie den Holzgriff eines Küchenlöffels in das Öl. Das Öl sollte sofort und gleichmäßig aufsprudeln, jedoch nicht mit Gewalt oder Spritzern. Kein sofortiges Zischen und das Öl ist zu kalt, zu viel Zischen und das Öl ist zu heiß.
Wenn Sie mit Käse gefüllte Zucchiniblüten herstellen, verwenden Sie einen kleinen Löffel, um ungefähr 1 Teelöffel des Käses in jede Blüte zu stecken - arbeiten Sie ihn sehr vorsichtig zwischen die Blütenblätter, damit die Blütenblätter geschlossen bleiben. Auch dieser Schritt ist völlig optional und ich überspringe ihn normalerweise, um den Fokus auf den frischen Geschmack der Blüten selbst zu richten.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel das Ei schlagen. Mehl und Salz unterrühren, um einen dicken Teig zu erhalten. Ausreichend Club Soda einrühren, um einen sehr dünnen Teig zu erhalten.
Wenn Sie mit jeweils einer Zucchiniblüte arbeiten, halten Sie jede Zucchiniblüte am Stiel und tauchen Sie sie in den Teig. Bewegen Sie sie nach Bedarf, um sie vollständig mit Teig zu überziehen. Heben Sie es heraus und lassen Sie überschüssigen Teig abtropfen und in die Schüssel zurück. Vorsichtig in das Öl geben und ca. 3 Minuten ungestört auf einer Seite goldbraun garen. Umdrehen und ca. 2 Minuten auf der anderen Seite goldbraun garen. Fügen Sie nur so viele Zucchiniblüten hinzu, wie in eine Schicht in der Pfanne passen, ohne sie zu berühren, damit sie alle Platz zum Kochen haben.
Wenn die Blüten fertig sind, heben Sie sie mit einem geschlitzten Löffel aus dem Öl. Abtropfen lassen, mit Salz bestreuen und sofort servieren.
Rezept-Tags:
- Gemüseseite
- Vorspeise
- Italienisch
- Sommer-
