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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 16 Banitzi (8 Portionen)
Die Vorspeisen der bulgarischen Käsebanitza (Banitsa) ähneln den serbischen Bureks und den griechischen Käsekuchen. Sie werden traditionell als Vorspeise oder als Vorspeise warm serviert, sind aber auch ein beliebtes vegetarisches Hauptgericht, Snack und Street Food. Banitzi kann auch ein süßes Dessert mit Apfel und Kürbis unter den beliebten Füllungen sein. Dieses besondere Rezept ist eine Interpretation einer herzhaften Version.
Zutaten
- 2 Tassen zerbröckelter, gut durchlässiger bulgarischer Feta-Käse
- 6 Esslöffel Joghurt
- 2 große Eier (geschlagen)
- 16 Blatt Filoteig (aufgetaut)
- 1 Tasse (2 Stangen) ungesalzene Butter (geschmolzen)
- Meersalz und gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)
Schritte, um es zu machen
Ofen auf 400F erhitzen.
In einer großen Schüssel Käse, Joghurt und Eier glatt rühren.
Falten Sie ein Blatt Filoteig in zwei Hälften, so dass es 12 Zoll mal 8 Zoll misst. Mit zerlassener Butter bestreichen.
Portionieren Sie einen 1/2-Zoll-Füllstreifen entlang der 12-Zoll-Kante, wenn Sie eine "S" -förmige Rolle wünschen, oder entlang der 8-Zoll-Kante für eine zigarrenförmige Rolle und 1/4 Zoll von der Rolle entfernt Kanten. Falten Sie zuerst die Unterkante, dann die Seiten hoch und rollen Sie dann von sich weg, bis Sie einen engen Zylinder haben. Mit etwas mehr zerlassener Butter bestreichen.
Wiederholen Sie dies mit den restlichen 15 Blättern Filoteig. Formen Sie lange Zylinder in "S" -Formen oder lassen Sie kurze Zylinder wie sie sind und legen Sie sie auf eine mit Pergament ausgekleidete Pfanne. Nach Belieben mit Meersalz und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Vorspeise
- Osteuropäer
- Winter
