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- Gesamt: 12 Std. 10 Min
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 12 Std
- Ausbeute: 3 Tassen Chips (3 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 48 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 5g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 Tassen Chips (3 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 48 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 5g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese knusprigen, herzhaften und süßen Butternusskürbis-Chips sind ein unwiderstehlicher Snack. Hergestellt in einem Dörrgerät, sind diese viel gesünder als herkömmliche Pommes Frites und sparen die Kosten und das Fett frittierter Versionen.
Zutaten
- 1 großer Butternusskürbis
- Optional: 2 Teelöffel Olivenöl extra vergine
Schritte, um es zu machen
Den runden, kernhaltigen Teil des Kürbisses abschneiden und für ein anderes Rezept aufbewahren. Schneiden Sie das Stielende des Kürbishalses ab. Die dicke Haut abschneiden.
Den Butternusskürbis in sehr dünne Runden oder Scheiben schneiden. Sie sollten fast transparent sein. Verwenden Sie dazu eine Mandoline, die Aufschnittklinge einer Küchenmaschine, einen Gemüseschäler oder ein Messer (Vorsicht!).
Werfen Sie die Kürbisscheiben mit dem Öl, wenn Sie verwenden. Verwenden Sie Ihre sauberen Hände, um die Stücke zu trennen und jedes von ihnen mit dem Öl zu beschichten.
Ordnen Sie die Butternut-Kürbis-Stücke auf den Schalen Ihres Dörrgeräts an und achten Sie darauf, dass sich keines der Stücke überlappt.
Trocknen Sie den Kürbis 2 Stunden lang bei 145F / 63C (die höchste Einstellung bei den meisten Dörrgeräten). Reduzieren Sie die Hitze auf 110F / 43C und trocknen Sie für weitere 8 - 10 Stunden.
Die Kürbis-Chips sollten knusprig sein und sich kräuseln (wie herkömmliche gebratene Chips), aber immer noch leuchtend orange und keine Anzeichen von Verfärbung aufweisen.
Sie scheinen möglicherweise nicht ganz knusprig zu sein, solange sie noch warm sind: Lassen Sie sie 10 Minuten lang bei ausgeschaltetem Dörrgerät abkühlen. Sie werden so knusprig wie Kekse, wenn sie aus dem Ofen kommen.
Wenn sie nach dem Abkühlen immer noch nicht knusprig sind, schalten Sie den Dörrapparat bei 43 ° C wieder ein und trocknen Sie ihn weitere 1 bis 2 Stunden.
Streuen Sie das Salz, wenn Sie es verwenden, über die Chips. Sofort verzehren oder auf Raumtemperatur abgekühlt in luftdichte Behälter umfüllen.
Die Chips bleiben bis zu einer Woche knusprig, können jedoch bis zu einem Monat gelagert werden. Wenn sie anfangen, ihre Knusprigkeit zu verlieren, legen Sie sie 15 Minuten lang bei 145F / 63C oder 5 Minuten lang in einen 250F / 120C-Ofen zurück.
Rezeptvariationen
- Spielen Sie mit Gewürzen zusätzlich oder anstelle des Salzes. Fügen Sie eine Prise gemahlener Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie es scharf mögen. Probieren Sie eine Prise Hefe für einen herzhaften, käseähnlichen Geschmack. Getrockneter Salbei passt gut zu Butternusskürbis. Eine Prise Currypulver ist auch gut. Probieren Sie diese Methode mit anderen Sorten von Winterkürbis. Kürbis- und Eichelkürbis funktionieren gut. Dünnere, fleischige Winterkürbisse wie Delicata schmecken zwar lecker, bringen aber nicht so viele Pommes frites für die gleiche Vorbereitungszeit. Der einzige Winterkürbis, bei dem Pommes nichts mehr geht, ist der Spaghettikürbis.
Rezept-Tags:
- Quetschen
- Snack
- amerikanisch
- fallen
