Die Fichte / Diana Chistruga
- Gesamt: 2 Std. 5 Min
- Zubereitung: 100 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 435 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 51 g | Kohlenhydrate |
| 10 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 435 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 24% |
| Gesättigtes Fett 11g | 54% |
| Cholesterin 99 mg | 33% |
| Natrium 300 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 51g | 19% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 10g | |
| Calcium 227 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Babas au Rhum (auch Rum Baba genannt) sind hübsche Hefekuchen, die mit getrockneten Früchten besetzt und in heißem Rum-Sirup getränkt sind. Einst der Liebling der französischen Küche, gerieten sie in Ungnade, aber es ist so schön, sie wiederzusehen und so beliebt wie immer zu sein.
Dieses Rezept zeichnet sich durch den feinen Geschmack von Zitrusfrüchten mit einem Hauch von Orangen- und Zitronenschale aus. Ebenso wurde dem eingeweichten Sirup eine kleine Menge warmer Vanille zugesetzt, um die Kühnheit des Rums zu verringern. Das Ergebnis ist ein Rum-Baba, der voller komplexer Geschmacksschichten ist und dabei das traditionelle französische Rezept beibehält.
Für dieses Rezept benötigen Sie 12 Baba-Formen.
Zutaten
- Für den Kuchen:
- 1 Esslöffel Trockenhefe
- 3 Esslöffel Wasser (warm)
- 3 Eier (geschlagen)
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel Orangenschale
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Butter (erweicht)
- 3/4 Tasse goldene Rosinen (oder getrocknete Johannisbeeren)
- 3 Esslöffel dunkler Rum
- Für den Rum Sirup:
- 3 Tassen Wasser
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1/2 bis 2/3 Tasse dunkler Rum (nach Geschmack)
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2/3 Tasse Marillenkonserven (erhitzt)
- Garnierung: gesüßte Schlagsahne
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während es mehrere Schritte zu diesem Rezept gibt, ist dieser Rumkuchen in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Backen besser planen können.
Mach den Kuchen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Diana Chistruga
Rühren Sie die Hefe und das warme Wasser zusammen in einer großen Schüssel und lassen Sie die Hefe 5 Minuten auflösen.
Die Fichte / Diana Chistruga
Schlagen Sie die Eier leicht in die Hefe und in das Wasser.
Die Fichte / Diana Chistruga
Mehl, Zucker, Zitrusschalen und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Fichte / Diana Chistruga
Rühren Sie die Mischung in die Hefe und Eier.
Die Fichte / Diana Chistruga
Den Teig mit der eingeweichten Butter ca. 5 Minuten kneten, bis er weich und elastisch wird.
Die Fichte / Diana Chistruga
Den Teig zudecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Die Fichte / Diana Chistruga
Während der Teig aufgeht, die Rosinen oder Johannisbeeren in 3 EL Rum einweichen.
Die Fichte / Diana Chistruga
Sobald sich der Teig verdoppelt hat, schlagen Sie die mit Rum getränkten Früchte hinein.
Die Fichte / Diana Chistruga
Fetten Sie die Kuchenformen ein und teilen Sie den Teig unter ihnen auf.
Die Fichte / Diana Chistruga
Heizen Sie einen Ofen auf 400 F.
Decken Sie die Formen ab und lassen Sie den Teig 30 bis 45 Minuten gehen, oder bis der Teig gerade über die Kanten der Formen gestiegen ist.
Die Fichte / Diana Chistruga
Decken Sie die Babas ab und backen Sie sie 20 bis 25 Minuten lang, bis sie goldbraun werden und sich von den Seiten der Formen zu lösen beginnen.
Die Fichte / Diana Chistruga
Nehmen Sie die Babas sofort aus den Formen und lassen Sie sie auf einem Rost abkühlen.
Die Fichte / Diana Chistruga
Machen Sie den Rum-Sirup
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Diana Chistruga
Während die Babas abkühlen, machen Sie den Rum, der Sirup tränkt. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze das Wasser und den Zucker 5 bis 10 Minuten zum Kochen bringen, bis der Sirup eingedickt ist.
Die Fichte / Diana Chistruga
Den Sirup vom Herd nehmen und den Rum und den Vanilleextrakt unter die Mischung rühren.
Die Fichte / Diana Chistruga
Bauen Sie den Rum Baba zusammen
Gib die Babas in den heißen Rum-Sirup und drehe sie mehrmals, damit sie den Sirup aufsaugen können. Sie quellen auf und absorbieren den größten Teil des Sirups.
Die Fichte / Diana Chistruga
Übertragen Sie jedes Baba vorsichtig auf einen Dessertteller und bestreichen Sie es mit einer großzügigen Menge erhitzter Marillenkonserven.
Die Fichte / Diana Chistruga
Die Babas au Rhum mit Vanille-Chantilly-Creme garnieren und sofort servieren.
Die Fichte / Diana Chistruga
Genießen!
Rezept-Tags:
- Rum
- Dessert
- Französisch
- Geburtstage
