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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 947 | Kalorien |
| 17g | Fett |
| 153 g | Kohlenhydrate |
| 42 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 947 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 22% |
| Gesättigtes Fett 3g | 15% |
| Cholesterin 231 mg | 77% |
| Natrium 1173 mg | 51% |
| Gesamtkohlenhydrat 153g | 56% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Protein 42g | |
| Calcium 143 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Sagen Sie "Ananasreis mit Hühnchen" und die meisten Leute sagen "Thai". Sie würden dem wahrscheinlich mit "Delicious!" Und sie wären in beiden Punkten richtig. Genauer gesagt ist Ananasreis mit Hühnchen oder Meeresfrüchten auch ein kambodschanisches Gericht. Es wäre einfach nicht fair, die Thailänder alle Ehre machen zu lassen.
Was ist es?
Was ist das genau für ein Ananasreisgericht? Es ist gebratener Reis, schlicht und einfach. Aber zu dem gebratenen Reis werden frische Ananasstücke hinzugefügt. Die Ananasstücke werden aus dem Ananasfleisch geschnitten, das aus einer halbierten Ananas herausgeschöpft wird. Die Säfte, die beim Schöpfen herausgedrückt werden, werden nicht herausgeworfen, sondern zusammen mit dem in Würfel geschnittenen Ananasfleisch ebenfalls zum Reis gegeben. Da das Gericht Chili enthält, vermischen sich die süßen Ananasstücke und der Saft mit der Hitze der Chilis und sorgen für ein köstliches Gleichgewicht.
Huhn oder Garnele
Was passt am besten zu gebratenem Ananasreis: Huhn oder Garnele? Beide sind gut. Keiner von beiden ist "besser", aber Ihre Wahl wird natürlich den Geschmack des zubereiteten Gerichts beeinflussen. Es gibt sogar keine Notwendigkeit, die Wahl zwischen Huhn und Garnele zu begrenzen. Gehen Sie für Tintenfisch oder gewürfelte Fischfilets! Welsfilet ist eine besonders inspirierte Wahl. Behandeln Sie also die "400 Gramm geschälte Garnelen" in der folgenden Liste der Zutaten als etwas, das durch Hühnchen, Tintenfisch oder Fisch ersetzt werden kann.
Als letzte Anmerkung ist dies ein gebratenes Gericht. Das Braten erfordert in allen Garphasen extrem viel Hitze.
Zutaten
- 1 ganze Ananas
- 2 bis 3 Esslöffel Speiseöl
- 1 Pfund Garnelen (geschält)
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
- 1 Teelöffel Bird's Eye Chilis (fein geschnitten)
- 1/4 Tasse Schalotten (grob gehackt)
- 1/4 Tasse Tomaten (grob gehackt)
- 1/3 Tasse Paprika (grob gehackt)
- 1 Esslöffel Fischsauce (plus mehr nach Geschmack)
- 2 Scheiben Schinken (in Streifen geschnitten)
- 3 bis 4 Tassen Reis (Tag alt)
- 1 Tasse Ananasstücke
- 1/2 Tasse Cashewnüsse (ganz, geröstet)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Legen Sie die Ananas auf ein Schneidebrett. Halten Sie es mit einer Hand fest und schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften. Schaufeln Sie das Fleisch aus beiden Hälften und lassen Sie etwa einen Zentimeter Fleisch auf der Haut haften.
Das Ananasfleisch nehmen und würfeln. Messen Sie eine Tasse; den rest für ein anderes gericht oder zum kauen reservieren.
Bewahren Sie abtropfende Säfte auf.
Das Speiseöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Garnelen hinzu. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Rühren braten, bis die Garnelen die Farbe wechseln. Aushöhlen und in eine Schüssel geben. Beiseite legen.
Knoblauch, Ingwer, Chili, Schalotten, Tomaten und Paprika in das heiße Öl geben. Etwa einen Esslöffel Fischsauce darüber träufeln und eine halbe Minute anbraten. Den Schinken dazugeben und eine weitere halbe Minute unter Rühren braten.
Fügen Sie den Reis dem Gemüse und dem Schinken hinzu. Mit mehr Fischsauce und Ananassaft beträufeln. Rühren Sie braten für eine Minute.
Zum Schluss die Ananasstücke, Garnelen und Cashewnüsse dazugeben. Weitere Minute unter Rühren braten. Probieren Sie den Reis und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Den Reis in die ausgehöhlten Ananashälften schöpfen. Mit Schalotten bestreuen. Sofort servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- asiatisch
- Party
