Diana Rattray
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 644 | Kalorien |
| 36g | Fett |
| 18g | Kohlenhydrate |
| 58 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 644 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 36g | 47% |
| Gesättigtes Fett 13g | 66% |
| Cholesterin 186 mg | 62% |
| Natrium 718 mg | 31% |
| Gesamtkohlenhydrat 18g | 7% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 58g | |
| Calcium 98 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese geschmorten, mit Schmetterlingen bestrichenen Schweinekoteletts werden aus dicken Schweinekoteletts hergestellt. Versuchen Sie es mit Koteletts mit einer Dicke von etwa 1 1/2 Zoll, um die Schüssel zu machen. Sie können dieses Rezept auch mit Schweinekoteletts oder dünneren Koteletts zubereiten.
Die scharfe Sauce passt gut zum Schweinefleisch und passt gut zu heißem gekochtem Reis oder Nudeln. Fügen Sie einen Salat oder gedämpftes Gemüse für ein leckeres Abendessen hinzu.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund ohne Knochen Schweinekoteletts (4 Koteletts; Butterflies, wenn dick)
- 2 Esslöffel Butter (geteilt)
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 1/2 Teelöffel Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- 3/4 Tasse Rinderbrühe (erhitzt; vorzugsweise natriumarm oder ungesalzen)
- 1 gehäufter Esslöffel gehackte Dillgurke
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- Koscheres Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu und bräunen Sie sie auf beiden Seiten an. Möglicherweise müssen Sie dies in zwei Stapeln tun. Entfernen Sie die Koteletts zu einem Teller und beiseite stellen.
Den restlichen Esslöffel Butter in die Pfanne geben. zwiebel dazugeben und 3 minuten anbraten, oder bis die zwiebel durchscheinend ist. Mehl und Senf dazugeben. 1 Minute unter Rühren kochen lassen. Fügen Sie unter ständigem Rühren nach und nach die erhitzte Rinderbrühe, die gehackte Gurke und den Zitronensaft hinzu. Unter häufigem Rühren weitere 5 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie die Sauce und geben Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
Bringen Sie die Schweinekoteletts wieder in die Pfanne. Löffel Sauce über sie. Abdecken, Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Schweinekoteletts weich sind.
Tipps
- Die sichere Mindesttemperatur für Schweinefleisch beträgt 223 ° C. Schweinefleisch, das auf Temperaturen über 223 ° C gekocht wird, ist trocken. Achten Sie bei der Auswahl von Schweinekoteletts auf rötlich-pinkfarbenes Fleisch und weißes Fett. Vermeiden Sie graue Koteletts oder Koteletts mit gelbem Fett.
Rezeptvariante
- Ersetzen Sie die Schweinekoteletts durch fleischige Rippchen im Landhausstil, ohne Knochen oder mit Knochen.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- Hauptgericht
- Süd-
- wochentag
