Foto: Diana Rattray
- Gesamt: 2 Std. 55 Min
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 45 Min
- Ausbeute: Für 4 Personen
Zum Schmelzen im Mund werden kurze Rippen mit etwas Speck, Apfelsaft, Rinderbrühe und Kohlkeilen perfekt geschmort. Dies ist eine beruhigende Mahlzeit, ideal für einen kühlen Herbst- oder Wintertag. Ich habe diese Rippen mit einem Steakgrill gewürzt, aber Sie können auch Ihre gewürzte Lieblingssalzmischung verwenden.
Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- Steakgewürzmischung oder andere gewürzte Salzmischung
- 5 Pfund Rindfleisch kurze Rippen, etwa 8 kurze Rippen
- 6 Scheiben Speck, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Tassen Apfelsaft
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 1 Kopfkohl, in Keile schneiden
Schritte, um es zu machen
Ofen auf 325 F erhitzen.
In einem großen holländischen Ofen oder Wasserkocher Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Reiben Sie die Rippen rundum mit der Gewürzmischung ein und braten Sie sie dann von allen Seiten an, ungefähr 2 Minuten auf jeder Seite.
Entfernen Sie die Rippen und beiseite stellen. Fügen Sie Speck zum Topf hinzu und kochen Sie für ungefähr 3 bis 4 Minuten, oder bis gekocht, aber nicht knusprig. Die Zwiebeln dazugeben und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Rippen wieder in den Topf und fügen Sie Apfelsaft, Rinderbrühe und Apfelessig hinzu; zum Kochen bringen. abdecken und 2 Stunden backen. Fügen Sie den Kohl hinzu, bedecken Sie ihn und kochen Sie ihn gelegentlich noch 30 bis 45 Minuten lang oder bis der Kohl weich ist.
Für 4 Personen
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Rezept-Tags:
- Kohl
- Abendessen
- amerikanisch
- fallen
