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- Gesamt: 3 Std
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 30 Min
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 566 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 43 g | Kohlenhydrate |
| 54g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 566 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 26% |
| Gesättigtes Fett 7g | 34% |
| Cholesterin 135 mg | 45% |
| Natrium 1460 mg | 63% |
| Gesamtkohlenhydrat 43g | 16% |
| Ballaststoffe 11g | 38% |
| Protein 54g | |
| Calcium 247 mg | 19% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Carne guisada bedeutet auf Spanisch "gedünstetes Fleisch", aber die einfache Übersetzung wird diesem Gericht nicht gerecht. Selbst die härtesten Rindfleischstücke fallen mit der niedrigen, langsam kochenden Wirkung dieses dominikanischen Eintopfs auseinander. Aus den Säften des Gemüses wird eine köstliche Sauce gekocht, die in einer kalten Winternacht eine perfekte, wärmende Mahlzeit ergibt.
Tipps und Variationen
- Servieren Sie den Eintopf allein oder mit weißem Reis, Tostones und einem geworfenen Salat. "Hartes" Fleisch wie z. B. knochenloses Rinderfutter ist für dieses Rezept gut geeignet. Es gibt keine Möglichkeit, dass es nicht in Ihrem Mund schmilzt, wenn der Eintopf fertig ist. Ajíes Dulces sind kleine süße Chilischoten. Sie finden sie oft auf spanischen und lateinamerikanischen Märkten. Sie können sie weglassen, wenn sie Ihnen vor Ort nicht zur Verfügung stehen, oder Pimientos ersetzen. Dieser Rindfleischeintopf wird traditionell in einem Kochtopf namens Caldero zubereitet, aber Sie können jeden schweren Wasserkocher verwenden. Für einen puertoricanischen Touch 2 Esslöffel der Tomatensauce mit 2 Esslöffeln Sofrito, einer Tomaten-Pfeffer-Knoblauch-Zwiebel-Kräuter-Sauce, ersetzen . Sie finden sofrito in den meisten großen Märkten. Einige regionale Versionen von Carne Guisada verwenden Hühnchen oder Schweinefleisch statt Rindfleisch. Sie können experimentieren, um die Variation zu finden, die Ihrer Familie am besten gefällt, oder um alle unterzubringen, die kein Rindfleisch essen möchten.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Pfund Rindfleisch Eintopf Fleisch in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 große Cubanelle oder grüne Paprika ( entkernt und gehackt)
- 4 Ajíes Dulces, kleine Paprikaschoten ( entkernt und gehackt)
- 1 große Zwiebel (geschält und gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (geschält und gehackt)
- 2 Tassen Korianderblätter (gehackt)
- 2 Esslöffel weißer Essig (destilliert)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Tasse Tomatensauce
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel Salz
- 3 große Karotten (geschält und gehackt)
- 1 15-Unzen-Dose Erbsen
- 1/2-Pfund-Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
- 12 spanische Oliven mit Pimentfüllung
- 1 Esslöffel Kapern
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Das Eintopffleisch in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten in Olivenöl anbraten.
Die nächsten 10 Zutaten hinzufügen : Cubanelle-Pfeffer , Ajíes Dulces , Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Essig, Oregano, Tomatensauce, Lorbeerblätter und Salz.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie für 1 Stunde. Die Säfte aus dem Gemüse und der Tomatensauce sollten zu einer dicken Sauce eingekocht werden. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dick zu werden scheint.
Stellen Sie die Hitze nach 1 Stunde auf mittel. Fügen Sie die letzten sieben Zutaten hinzu: Möhren, Erbsen, Kartoffeln, Oliven, Kapern, Salz und Pfeffer nach Belieben.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, wenn der Eintopf zu kochen beginnt. Weitere 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Abendessen
- Karibik
- fallen
