Karotten-Hotdogs mit gebratenen Tomaten und Pilzen. Miri Rotkovitz
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Mach weiter und lache - Möhren-Hotdogs klingen ein bisschen lächerlich. Wie in "Warum mit einem klassischen Grillfavoriten herumspielen, wenn jeder weiß, dass Hot Dogs aus Fleisch gemacht werden sollen und definitiv nicht extrem nahrhaft sein sollen?"
Aber seien Sie aufgeschlossen, beißen Sie etwas, und vielleicht finden Sie dieses Land direkt in Ihrer Rezeptfolge. Sie sind nicht nur einfach, nahrhaft und kinderfreundlich, sie machen auch viel Spaß beim Essen. Im Gegensatz zu vielen Karotten-Hot-Dog-Rezepten werden für diese keine speziellen Zutaten wie Flüssigrauch oder Nährhefe benötigt. Und es gibt kein mehrstufiges Grillen - sie werden einfach zusammen mit den Belägen im Ofen gebraten. (Natürlich, wenn Sie gerade grillen und die Hunde auf dem Grill erledigen möchten, gehen Sie einfach weiter!)
Koscherer Status: Pareve oder Molkerei
Zutaten
- Für die Karottenhunde:
- 8 Karotten (geschält und geschnitten)
- 2/3 Tasse Wasser (oder Gemüsebrühe)
- 3 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Esslöffel Tamari Sojasauce
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1/4 Teelöffel Paprika (Rauch)
- 8 Hot Dog Brötchen
- Optional: Ziegenkäse oder Feta, zerbröckelt
- Optional: za'atar
- Für das geröstete Gemüse:
- 1 Pint Traubentomaten (längs geschnitten)
- 1 Packung / 10 Unzen Cremini-Pilze (gereinigt, geschnitten und in dünne Scheiben geschnitten)
- Zum Servieren:
- 8 Hot Dog Brötchen
- Ziegenkäse oder Feta-Käse, zerbröckelt (optional)
- Za'atar (optional)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 425 Fahrenheit vor. Legen Sie die Karotten in eine Bratpfanne oder Backform, die gerade groß genug ist, um sie in einer einzigen Schicht zu halten.
In einer mittleren Schüssel oder einem großen flüssigen Messbecher das Wasser oder die Brühe mit Ahornsirup, Sojasauce, Essig, Olivenöl, geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver verquirlen. Gießen Sie die Marinade über die Karotten, bedecken Sie die Pfanne mit Folie und braten Sie sie 20 Minuten im vorgeheizten Backofen.
Während die Karotten rösten, legen Sie die Tomaten in eine kleine Auflaufform, beträufeln Sie sie mit 1 Teelöffel Olivenöl und werfen Sie sie zu. Legen Sie die geschnittenen Champignons in eine andere kleine Auflaufform, fügen Sie den restlichen Teelöffel Olivenöl hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen.
Nach 20 Minuten Röstzeit die Folie vorsichtig entfernen (auf austretenden Dampf achten!). Die Karotten wenden und die Pfanne mit den Tomaten und den Pilzen in den Ofen zurückstellen. Braten Sie die Tomaten und Champignons unter ein- oder zweimaligem Rühren, bis die Karotten zart und mit der Marinade glasiert sind und die Tomaten und Champignons an einigen Stellen zu karamellisieren beginnen (weitere 20 bis 25 Minuten).
Zu montieren: Wärmen oder rösten Sie die Hot Dog-Brötchen, falls gewünscht. In jedes Brötchen eine Möhre geben und mit einem Löffel gerösteten Champignons und gerösteten Tomaten belegen. Fügen Sie etwas zerbröckelten Ziegenkäse oder Feta und / oder eine Prise Za'atar hinzu, falls gewünscht. Sofort servieren.
Rezept-Tipps
Das Grundrezept ist glutenfrei, vorausgesetzt Sie verwenden glutenfreie Tamari. Holen Sie sich glutenfreie Hot Dog-Brötchen oder stellen Sie Ihre eigenen her.
Während die gerösteten Tomaten, Champignons und der optionale Käse fantastische Beläge ergeben, können Sie nach Lust und Laune experimentieren. Probieren Sie traditionelle Beläge wie Senf, Relish, Ketchup und Sauerkraut oder Krautsalat oder wählen Sie hausgemachtes koscheres Kimchi und Avocado.
Möchten Sie, dass die Karotten eher wie "echte" Hotdogs aussehen? Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die Enden abzurunden!
Rezept-Tags:
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