Die Fichte / Julia Hartbeck
- Gesamt: 2 Std. 30 Min
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: 4 Portionen
Weihnachtsgans oder deutsche Weihnachtsgans ist die bevorzugte Wahl für Geflügel, zusammen mit Ente, für festliche Anlässe. Die Türkei wird selten auf Feiertagsessentischen gesehen. Gans ist auch selten mehr zu sehen, was schade ist, weil es so einfach zuzubereiten ist. Wie anderes Geflügel eignen sich Zwiebeln, Thymian und Obst hervorragend zum Würzen von Gänsen.
Gehen Sie voran und braten Sie eine Gans: Sie WISSEN, dass Sie möchten
Zutaten
- Für die Gans:
- 4 1/2-Pfund-Gans (gereinigt und angezogen, keine Mägen)
- Spritzer Salz (oder nach Geschmack)
- Prise Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Äpfel (geschält, entkernt und geviertelt)
- 1 kleine Zwiebel (der Länge nach in 1/4-Zoll-breite Streifen schneiden)
- 1 Esslöffel Salz (gemischt mit 1 Tasse Wasser)
- Für die Soße:
- 2 Esslöffel Gänsetropfen
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Dose Hühnerbrühe (oder hausgemachte Hühnerbrühe)
- Optional: Salz
- Optional: Pfeffer
- Optional: getrockneter Thymian
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses Gericht in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Kochen besser planen können.
Mach die Gans
Sammle die Zutaten.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Ofen auf 350 F erhitzen.
Waschen und trocknen Sie die Gans wie ein Huhn oder eine Pute. Mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen und mit Apfelvierteln und Zwiebeln füllen. Wenn sie nicht alle passen, können Sie sie zusammen mit der Gans in einer kleinen Butterform zubereiten.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Mischen Sie 1 Esslöffel Salz mit 1 Tasse Wasser und gießen Sie das in den Boden der Bratpfanne. Stellen Sie den Bräter auf. Die Gänsehaut an mehreren Stellen einstechen, damit das Fett beim Garen heraustropfen kann.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Die Gans mit der Brust nach unten auf den Rost legen und 50 Minuten im Ofen backen. Verwenden Sie die Salzwassermischung, um die Gans während dieser Zeit mehrmals zu heften. Geben Sie bei Bedarf mehr Wasser in die Auffangwanne. Drehen Sie die Gans auf den Rücken und kochen Sie sie 50 Minuten lang.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Lassen Sie die Gans 5 Minuten ruhen, während Sie die Soße machen.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Machen Sie die Soße
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Mischen Sie 2 Esslöffel des Fetttropfens mit 2 Esslöffeln Mehl in einem kleinen Topf und kochen Sie es 1 Minute lang. Fügen Sie nach und nach die Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie sie nach jeder Zugabe gut um. Nach Belieben Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Warm halten.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Servieren Sie die Gans und die Soße mit Pfirsichhälften aus der Dose, die mit Johannisbeergelee dekoriert sind (wenn Sie Johannisbeergelee nicht zubereiten möchten oder es nicht zubereiten können. Cranberry-Sauce ist ein guter Ersatz), gebutterten Rosenkohl, Kartoffelkroketten (oder Püree Kartoffeln) und die gekochten Äpfel und Zwiebeln.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Rezept-Tags:
- Gans
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