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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 2 Pasteten (2 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1666 | Kalorien |
| 149 g | Fett |
| 44g | Kohlenhydrate |
| 39 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Pasteten (2 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1666 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 149g | 191% |
| Gesättigtes Fett 56g | 278% |
| Cholesterin 662 mg | 221% |
| Natrium 1877 mg | 82% |
| Gesamtkohlenhydrat 44g | 16% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Protein 39g | |
| Calcium 784 mg | 60% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Pasties haben die unglaubliche Fähigkeit, fast jeden zufrieden zu stellen, da die Füllung leicht geändert werden kann, um einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu entsprechen. Cornish Pasties und Welsh Oggies sind vielleicht die bekanntesten handgefüllten Backwaren und werden mit Fleisch, Kartoffeln und Rüben gefüllt (die britische Bezeichnung für Rutabaga).
Aber wenn Fleisch nicht zu Ihren Vorlieben gehört oder Sie nach etwas Leichterem suchen, werden Sie diesen Käse, diese Zwiebel und die Kartoffelpaste lieben. Das Gebäck wird mit pflanzlichem Backfett hergestellt, daher gibt es dort auch kein tierisches Produkt. Wenn Sie ein noch schmackhafteres Gebäck wünschen, ersetzen Sie ein Drittel der Füllung durch Butter (jedoch nicht mehr, da das fertige Gebäck zu weich ist, um die kräftige Füllung zu halten).
Zutaten
- Für das Gebäck:
- 1 1/2 Tassen / 225 Gramm Allzweckmehl (gesiebt)
- Eine großzügige 1/2 Tasse / 100 Gramm Gemüsefett (gekühlt und in große Stücke geschnitten)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 2/3 Tasse / 150 Milliliter Wasser (gekühlt)
- Für die Pastetenfüllung:
- 1 Teelöffel Vollkornsenf
- 1 1/2 Tassen / 150 Gramm geriebener weißer Käse (Vintage Cheddar ist gut)
- 1 große Backkartoffel
- 1 rote Zwiebel
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- Spritzer Milch
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Für die Eierspülung:
- 1 Ei (geschlagen)
- Prise Salz
Schritte, um es zu machen
Machen Sie das Gebäck
Sammeln Sie die Zutaten.
Mehl, Backfett, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben. Reiben Sie mit den Fingern das Backfett in das Mehl, bis es einer groben sandähnlichen Konsistenz ähnelt.
Fügen Sie das Wasser nacheinander hinzu und mischen Sie es gut mit einem Abendessenmesser, um das Gebäck zusammenzubringen. Das Gebäck ist fertig, wenn es nicht zu feucht oder klebrig ist (wenn ja, etwas mehr Mehl hinzufügen).
Drücken Sie das Gebäck in eine Kugel, wickeln Sie es in Plastikfolie ein und geben Sie es mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, um es auszuruhen.
Machen Sie die Füllung
Senf und geriebener Käse mischen. In den Kühlschrank stellen, während Sie die Kartoffeln kochen.
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln in eine Pfanne mit schnell kochendem, leicht gesalzenem Wasser geben und zart kochen lassen (ca. 10 Minuten). In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und jede Zwiebel in 6 Keile schneiden.
Sobald die Kartoffeln gerade zart sind, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffeln erweicht sind (aber nicht auseinander fallen), noch ungefähr 8 Minuten.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. 6.
Die Kartoffeln und Zwiebeln in einem Sieb abtropfen lassen und wieder in die Pfanne geben. Fügen Sie den Esslöffel Butter und einen Schuss Milch hinzu. Kartoffeln und Zwiebeln mit einer Gabel leicht zerdrücken und mit Butter und Milch zu einer grobkörnigen Füllung vermengen. Die Käse-Senf-Mischung dazugeben und gut umrühren.
Die Pasteten zusammenstellen und backen
Den Teig ausrollen und mit einem Teller als Schablone zwei Kreise ausschneiden. Löffeln Sie die Füllung auf einer Seite des Kreises.
Fügen Sie eine Prise Salz zum geschlagenen Ei hinzu, damit sich das Ei wäscht. Mit einer Teigbürste den Rand des Teigkreises mit dem Eierspülmittel bestreichen. Falte das Gebäck um, drücke die Ränder zusammen und crimpe die Seiten der Pasteten.
Die Pasteten auf ein bemehltes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten oder bis zu einer Innentemperatur von 75 ° C garen.
Heiß mit einem Beilagensalat servieren oder abkühlen lassen - ideal für ein schnelles Mittagessen oder zum Einlegen in eine Brotdose oder einen Picknickkorb.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Mittagessen
- britisch
- Picknick
