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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 14 Portionen
Brauner Zuckertoffee hat einen tiefen, karamellisierten Geschmack, der etwas reicher ist als die meisten Toffee-Rezepte. Eine großzügige Portion Nüsse verleiht geröstetem Geschmack und Crunch eine köstliche, knusprige Toffee, die Ihre Familie mit Sicherheit lieben wird. Es gibt sogar eine Variante, die Schokolade hinzufügt, um sie noch nachgiebiger zu machen.
Selbst gemachter Toffee ist nicht schwer zuzubereiten und dieses Rezept ist ideal für Anfänger. Sie benötigen ein gutes Süßigkeitsthermometer, das kalibriert ist, um sicherzustellen, dass es die richtige Temperatur erreicht. Folgen Sie mit diesem Tool einfach den Anweisungen, und Ihr Toffee wird ein Erfolg.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Nüsse (Pekannüsse oder Mandeln, geröstet)
- 1 1/4 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 2 Esslöffel Wasser
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter (gewürfelt)
- 1 Esslöffel leichter Maissirup
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Backpulver
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Bereiten Sie ein Backblech oder eine 9 x 13 Zoll große Pfanne vor, indem Sie es mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.
Die gerösteten Nüsse grob hacken und in einer gleichmäßigen Schicht auf der mit Folie bedeckten Pfanne verteilen.
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze den braunen Zucker, das Wasser, die Butterwürfel, den Maissirup und das Salz vermengen.
Rühren Sie um, bis sich Zucker und Butter aufgelöst haben, und wischen Sie die Seiten mit einer feuchten Backbürste ab, um die Bildung von Zuckerkristallen zu verhindern. Setzen Sie Ihr Bonbonthermometer ein.
Die Süßigkeiten kochen, ohne zu rühren, bis das Thermometer 285 F / 140 C anzeigt. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, die Pfanne sofort vom Herd nehmen.
Fügen Sie den Vanilleextrakt und das Backpulver hinzu. Rühren Sie, bis das Backpulver das Toffee aufschäumt und eine hellere, undurchsichtige Farbe annimmt.
Gießen Sie das Toffee in einer gleichmäßigen Schicht über die Nüsse in der vorbereiteten Pfanne. Versuchen Sie, es nicht zu viel mit einem Spatel zu verbreiten. Je mehr Sie damit arbeiten, desto mehr entfernen Sie die Luftblasen, die ihm eine leichte und knusprige Textur verleihen.
Lassen Sie das Toffee bei Raumtemperatur mindestens 1 Stunde lang vollständig abkühlen.
Nach dem Abkühlen und Abbinden das Toffee von Hand in kleine Stücke zerkleinern.
Servieren und genießen!
Tipps
- Wenn Sie Nussallergien bevorzugen oder besorgt sind, lassen Sie die Nüsse aus. Sie haben immer noch eine köstliche braune Zuckersüßigkeit zum Genießen. Lagern Sie den braunen Zuckertoffee in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche lang. Wenn Sie in einer feuchten Umgebung leben, kann es nach einigen Tagen weich und klebrig werden.
Rezeptvariationen
- Wenn Sie dem Toffee Schokolade hinzufügen möchten, lassen Sie 1 Tasse gehackte Schokolade zubereiten. Sobald Sie das Toffee über die Nüsse gegossen haben, lassen Sie es 1 Minute lang ruhen, dann bestreuen Sie die Oberseite mit der gehackten Schokolade. Lassen Sie es für eine weitere Minute ruhen, während die Hitze des Toffees die Schokolade schmilzt, und verteilen Sie die Schokolade dann vorsichtig mit einem Spatel in einer gleichmäßigen Schicht auf der gesamten Oberfläche. Lassen Sie das Toffee und die Schokolade abkühlen und vollständig aushärten, bevor Sie sie wie im Rezept beschrieben in Stücke schneiden. Sie können die Oberseite der Schokolade auch mit mehr gehackten Nüssen bestreuen.
Rezept-Tags:
- Toffee
- Dessert
- amerikanisch
- Halloween
