Die Fichte / Anita Schecter
- Gesamt: 41 Minuten
- Zubereitung: 1 min
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 373 | Kalorien |
| 22g | Fett |
| 42 g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 373 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 22g | 28% |
| Gesättigtes Fett 11g | 53% |
| Cholesterin 70 mg | 23% |
| Natrium 333 mg | 14% |
| Gesamtkohlenhydrat 42g | 15% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Calcium 73 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Lassen Sie uns über zwei Desserts sprechen, die ich liebe, Käsekuchen und Baklava. Sie sind beide süß, reich und befriedigend auf die beruhigendste Weise. Ich liebe sie beide sehr, aber normalerweise nicht zusammen. Aber ein Freund schlug vor, ich würde sie in Form eines Käsekuchen-Baklava oder eines Baklava-Käsekuchens zusammenstellen, wenn Sie es vorziehen. Anfangs liebte ich die Idee. Dann begann ich zu denken, dass ich es nicht schaffen könnte, ohne etwas so Reiches zu erschaffen, dass ich es nicht genießen würde, es zu essen. Dies dauerte einige Zeit und dachte nach.
Es ist keine originelle Idee, dass ich Bäckereien mit traditionell aussehenden Käsekuchen und einer Schicht Baklava gesehen habe. Und ehrlich gesagt hatte ich das Gefühl, dass es zu viel war. Es wäre, als würde man nur beide Desserts bestellen, aber ich wollte die beiden wirklich einbeziehen.
Da die Hauptzutaten von Baklava Phylloteig, Nüsse und Sirup sind, habe ich nach Möglichkeiten gesucht, sie individuell zu verarbeiten. Der Phyllo-Teig macht eine wundervolle Kruste und ich habe ihn bereits für andere süße und herzhafte Backwaren verwendet. Die Nüsse, Pistazien sind mein Favorit für Baklava, können leicht auf den Käsekuchenteig gehen. Was den Sirup betrifft, ist der Phyllo ungesüßt und braucht ihn definitiv. Aber ich hielt den Käsekuchenteig ein wenig weniger süß und gab ihm viel Säure aus dem Zitronensaft, um die zusätzliche Süße im Honigsirup zu berücksichtigen.
Endgültiges Urteil? Ja, ja und mehr ja! Genießen.
Zutaten
- Für das Gebäck:
- 16 Blätter Phyllo-Teig
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen)
- Für die Füllung:
- 8 Unzen Frischkäse (bei Raumtemperatur)
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel saure Sahne (Sie können Vollfett-Joghurt nach griechischer Art ersetzen)
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Pistazien (geschält, gehackt)
- Für den Sirup:
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Honig
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Die Käsekuchenfüllung herstellen, indem der Frischkäse mit Zucker, Ei, Zitronensaft, Sauerrahm (oder griechischem Joghurt), Mehl und Salz gemischt wird.
Jede Pfanne mit einer Schicht Phylloteig bestreichen und mit der zerlassenen Butter bestreichen. Fügen Sie 8 weitere Blätter in jede Pfanne, mit geschmolzener Butter über jedes Blatt gebürstet. Lassen Sie die Teigblätter über die Pfanne hängen.
Gießen Sie die Käsekuchenfüllung gleichmäßig in jede Pfanne und streuen Sie die gehackten Pistazien darüber. Falten Sie die Ränder des Phylloteigs über den Käsekuchen. Mach dir keine Sorgen, dass es perfekt wird. Es wird natürlich zerknittert. Ein bisschen mehr geschmolzene Butter aufstreichen und auf ein Backblech legen. Im Ofen 20 Minuten backen, dann die gebräunte Phyllo-Kruste locker mit Aluminiumfolie bedecken und weitere 20 Minuten backen.
Machen Sie den Sirup, indem Sie Zucker, Wasser, Honig und Zitronensaft in einen Topf geben und leicht köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn die Käsekuchen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bis Sie sie aus der Springform nehmen können. Gießen Sie den Honigsirup über jeden und lassen Sie ihn einige Minuten einwirken.
Servieren und genießen!
Trinkgeld
Beachten Sie, dass dies in zwei 4-Zoll-runden Mini-Springform-Pfannen gemacht wurde, aber Sie können es auch in einer einzelnen 8-Zoll-Pfanne machen.
Rezept-Tags:
- Käsekuchen
- Dessert
- nahen osten
- backen
