Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 3 Pfund (6 bis 8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 734 | Kalorien |
| 54g | Fett |
| 12g | Kohlenhydrate |
| 48 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 Pfund (6 bis 8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 734 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 54g | 69% |
| Gesättigtes Fett 10g | 49% |
| Cholesterin 149 mg | 50% |
| Natrium 1622 mg | 71% |
| Gesamtkohlenhydrat 12g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 48g | |
| Calcium 124 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Knuspriges Brathähnchen muss keine unordentliche, arbeitsintensive Aufgabe sein. Dieses Hühnchenrezept verwendet zwei Methoden, um perfekt gebratenes Hühnchen mit knuspriger Haut und fabelhaftem Geschmack herzustellen. Mit dieser zweistufigen Bratpfannen- und Ofenmethode opfern Sie nicht die knusprige Beschichtung und das Aroma, die Sie mit frittiertem Hähnchen erhalten.
Dies ist ein ausgezeichneter Weg, um Huhn zu braten. Die Stücke werden kurz gebraten, um die Haut knusprig zu machen, und dann im Ofen fertiggestellt. Es gibt weniger Schmutz, es wird weniger Öl verwendet und das Huhn ist jedes Mal perfekt.
In diesem Rezept werden Hähnchenschenkel verwendet, es können aber auch ganze Beine oder ein zerschnittenes ganzes Huhn verwendet werden. Größere Stücke können länger dauern. Überprüfen Sie sie daher mit einem zuverlässigen Fleischthermometer oder einem sofort ablesbaren Thermometer. Die minimale sichere Temperatur für Huhn ist 165 F.
Zutaten
- 3 Pfund Hühnerschenkel mit Knochen (oder ganze Beine, mit Haut)
- 2 Tassen Buttermilch (gut geschüttelt)
- 1/2 Tasse scharfe Sauce (wie Texas Pete oder Frank)
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel gemahlener Paprika
- 1 / 2-1 Tasse Pflanzenöl (zum Braten)
Schritte, um es zu machen
Kombinieren Sie die Hähnchenschenkel in einem Beutel mit Buttermilch und scharfer Soße. 3 bis 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
Heizen Sie den Ofen auf 350 F.
Stellen Sie ein Gestell in eine große Backform oder Bratpfanne mit Rand.
Mehl, koscheres Salz, Pfeffer und Paprika in einer breiten, flachen Schüssel oder einem Tortenteller vermengen.
Gießen Sie pflanzliches Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf bis zu einer Tiefe von ca. 1 cm.
Erhitzen Sie das Öl auf 360 F.
Entfernen Sie die Hühnchenstücke aus der Buttermilchmischung und tauchen Sie sie in die Mehlmischung, um sie gründlich zu überziehen. Überschüssiges abschütteln.
Legen Sie die beschichteten Hühnchenstücke in das heiße Öl - möglicherweise müssen Sie sie stapelweise verarbeiten - und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 2 1/2 bis 3 Minuten lang oder bis die Beschichtung leicht gebräunt ist. Das Huhn wird beim Backen stärker braun.
Nehmen Sie das Huhn zum Rost in der Backform.
Backen Sie die Hähnchenschenkel oder -beine 35 bis 45 Minuten lang oder bis das Huhn mit einem in den dicksten Hähnchenschenkel eingesetzten, sofort ablesbaren Lebensmittelthermometer eine Temperatur von mindestens 40 ° C aufweist, ohne den Knochen zu berühren.
Rezeptvariationen
- Ersetzen Sie den Paprika durch ein qualitativ hochwertiges Chilipulver oder salzfreies Cajun- oder kreolisches Gewürz. Fügen Sie 2 Teelöffel gemahlenes Geflügelgewürz hinzu und reduzieren Sie den Paprika auf 2 Teelöffel Mehlmischung.
Rezept-Tags:
- Chicken Main
- Hauptgericht
- Süd-
- Familienessen
