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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 445 | Kalorien |
| 23g | Fett |
| 26g | Kohlenhydrate |
| 34g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 445 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 23g | 29% |
| Gesättigtes Fett 5g | 24% |
| Cholesterin 96 mg | 32% |
| Natrium 1517 mg | 66% |
| Gesamtkohlenhydrat 26g | 10% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 34g | |
| Calcium 125 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese einfachere Version von Thai Chicken Satay ist authentisch und so saftig und schmackhaft, dass Sie es sowohl für Gäste als auch für Familien machen möchten. Es kann sowohl im Ofen als auch auf dem Grill zubereitet werden, was gut zu wissen ist, wenn das Wetter nicht mitspielt. Wir haben dieses Rezept mitten im Winter in meinem Ofen und im Hochsommer auf dem Grill gemacht - immer gut, egal was passiert.
Mit meiner einfachen Erdnusssauce und dem dazugehörigen Reis servieren oder einfach direkt vom Stiel genießen (macht eine tolle Party!). Es gibt so viele verschiedene thailändische Satay-Rezepte wie es thailändische Köche gibt, von denen jeder seine eigene Marinade bevorzugt. Einige machen das Huhn dunkelbraun, während andere golden sind - dies ist die letztere Sorte.
Versuchen Sie für eine fettarme Version dieses Rezept für fettarme Chicken Satay mit Erdnusssauce.
Zutaten
- 46 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut (in mundgerechte Stücke oder Streifen geschnitten)
- 2 EL. gehacktes frisches Zitronengras (oder abgefülltes / gefrorenes Zitronengras (erhältlich in asiatischen Geschäften)
- 4 bis 5 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel. frisch geriebener Galangal (oder Ingwer)
- 1/4 Tasse frischer Koriander (gehackt)
- 2 TL gemahlener Koriander
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL. Kurkuma
- 1/4 TL. gemahlener weißer Pfeffer (in Ihrem Supermarktgang)
- 1 frische rote Chili (gehackt oder 1/3 bis 3/4 TL Cayennepfeffer ODER Chiliflocken nach Geschmack)
- 4 EL. Fischsoße
- 3 TL. brauner Zucker (oder Palmzucker)
- 1/2 EL. Reisessig (oder anderer Essig)
- 2 EL. flüssiger Honig
- 2 EL. Pflanzenöl
Schritte, um es zu machen
Geben Sie alle 'Marinaden'-Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Zerhacker und verarbeiten Sie sie gut, um eine thailändische Marinadenpaste mit reichem Geschmack zu erhalten. Über das vorbereitete Huhn gießen und gut umrühren. In den Kühlschrank stellen, um 30 Minuten (oder bis zu 8 Stunden, bedeckt) zu marinieren. Während das Huhn mariniert, legen Sie 12 bis 15 Sataysticks in Ihr Waschbecken und bedecken Sie es mit Wasser, um ein Verbrennen zu verhindern (oder verwenden Sie die Edelstahlsorte, wenn Sie sie haben).
Mariniertes Hähnchen am Spieß auf Satay-Sticks legen. Legen Sie das Fleisch in die Nähe des scharfen Stielendes und nicht zu viel pro Stiel (siehe Foto), damit der Koch einen „Griff“ zum Wenden hat. Lassen Sie so viel Marinade wie möglich auf dem Fleisch und bewahren Sie alles auf, was übrig bleibt.
So kochen Sie Satay im Ofen: Legen Sie den vorbereiteten Satay auf ein mit Folie oder Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech und stellen Sie den Ofen auf BROIL. Legen Sie den Satay auf die zweithöchste Stufe in Ihren Ofen und grillen Sie ihn 5 Minuten vor dem Wenden. Nach dem ersten Wenden mit restlicher Marinade begießen. Alle 4 bis 5 Minuten weiterdrehen, bis die Satays schön gebräunt und an den Rändern verkohlt sind und das Fleisch gut gegart ist (innen undurchsichtig).
Grillen : Legen Sie die Satays auf einen heißen Grill. Nach dem ersten Wenden mit restlicher Marinade begießen. Kochen, bis das Fleisch schön gebräunt ist und innen undurchsichtig (ca. 15 Minuten).
Servieren Sie es so wie es ist oder mit meiner einfachen Erdnusssauce zum Eintauchen. Mit reichlich Thai-Jasminreis servieren.
Rezept-Tags:
- Thai Hauptgericht
- Abendessen
- thai
- Grillparty
