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- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 358 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 58 g | Kohlenhydrate |
| 19g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 358 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 2g | 8% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1009 mg | 44% |
| Gesamtkohlenhydrat 58g | 21% |
| Ballaststoffe 14g | 51% |
| Protein 19g | |
| Calcium 755 mg | 58% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Probieren Sie für einen köstlichen vegetarischen Thai-Salat diesen einfachen Thai-Gurkensalat. Dieser Salat erreicht den gesamten Geschmack und das Aroma eines nicht-vegetarischen Gurkensalats, ohne Fischsauce oder Garnelenpaste zu verwenden. Außerdem ist er praktisch fettfrei! Beachten Sie, dass Sie für dieses Rezept eine Flasche Golden Mountain Sauce herausfinden müssen, die in jedem renommierten asiatischen oder chinesischen Lebensmittelgeschäft erhältlich ist (achten Sie auf eine große Flasche neben der Fischsauce). Thai Golden Mountain Sauce wird wie Sojasauce aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und eignet sich daher sowohl für vegetarische als auch für vegane Ernährung.
Zutaten
- Für den Salat:
- 1 englische Gurke (geschält)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 3 grüne Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 lose Tasse frischer Koriander / Koriander (leicht gehackt)
- 1/2 lose Tasse frisches Basilikum (leicht gehackt)
- 1/4 Tasse trocken geröstete Erdnüsse (leicht gemahlen oder gehackt)
- Für das Dressing:
- 1 Esslöffel Limettensaft (Saft von 1/2 großer Limette)
- 1 Esslöffel Golden Mountain Sauce (oder Sojasauce)
- 1 bis 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 bis 2 Teelöffel Thai-Chili-Sauce (oder 1/4 bis 1/2 TL getrockneter, zerkleinerter Chili (aus dem Gewürzgang))
- 1 1/2 bis 2 Teelöffel weißer Zucker
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie die Gurke der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie sie der Länge nach weiter, bis Sie ungefähr 8 lange Streifen haben. Schneiden Sie nun die Streifen in die andere Richtung, um mundgerechte rechteckige Stücke zu erstellen. In eine Salatschüssel geben.
Fügen Sie vorbereiteten roten Pfeffer, grüne Zwiebel, frische Kräuter und Erdnüsse der Salatschüssel hinzu.
Kombinieren Sie die Zutaten für das Dressing in einer Tasse und rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen. Geschmackstest für ein süß-saures Gleichgewicht, Zugabe von mehr Zucker, wenn es für Ihren Geschmack zu sauer ist. Tipp: Beachten Sie, dass das Dressing jetzt ziemlich salzig und scharf schmeckt, aber perfekt ist, wenn es mit dem Salat kombiniert wird.
Den Salat mit Dressing übergießen und gut mischen. Probieren Sie den Salat, indem Sie mehr Chilisauce oder getrocknetes, zerkleinertes Chili hinzufügen, wenn Sie es würziger mögen.
Zum Servieren den Salat auf eine Servierplatte oder eine Schüssel geben. Top mit etwas mehr Koriander, Basilikum und Erdnüssen. Sofort servieren oder zugedeckt bis zu 3 Stunden im Kühlschrank lagern. Dieser Salat wird am besten an dem Tag gegessen, an dem Sie ihn zubereiten.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- veganer Gurkensalat
- Hauptgericht
- thai
