Käsekuchen mit Schokoladenstreusel

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• Gesamt: 105 Minuten
• Zubereitung: 60 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Ausbeute: 1 10-Zoll-Kuchen (16 Portionen)

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
305	Kalorien
19g	Fett
30 g	Kohlenhydrate
5g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 1 10-Zoll-Kuchen (16 Portionen)
Menge pro Portion
Kalorien	305
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 19g	24%
Gesättigtes Fett 7g	36%
Cholesterin 117 mg	39%
Natrium 232 mg	10%
Gesamtkohlenhydrat 30g	11%
Ballaststoffe 1g	4%
Protein 5g
Calcium 84 mg	6%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Dieser traditionelle deutsche Kuchen mit dem Namen "Russischer Zupfkuchen" hat eine Schokoladenkrümelkruste und eine Quark-Käsekuchen-Füllung. Dieses einfache Rezept ist für amerikanische Haushalte angepasst, sodass Sie nicht nach Zutaten suchen müssen.

Ergibt einen 10-Zoll-Springformkuchen, ca. 16 Stück.

Zutaten

• Vorbereitung:
• 1 Liter Joghurt (nicht aromatisiert oder 500 Gramm Quark)
• Kruste und Streusel:
• 2/3 Tasse / 137 g Zucker
• 10 EL / 137 g Butter (erweicht)
• 2 1/3 Tassen / 275 Mehl
• 1/2 Tasse / 40 g Kakaofeststoffe (ungesüßt)
• 1 1/2 TL. Backpulver (doppelt wirkend)
• 1 großes Ei
• Füllung:
• 3 Eier (getrennt)
• 1/2 Tasse / 120 g Zucker
• 2 EL. Zucker
• 1/8 TL. Salz-
• 1/3 Tasse / 30 g Maisstärke
• 1/2 Tasse / 120 ml Speiseöl
• 1 Esslöffel Zitronenschale
• 1 Teelöffel. Vanilleextrakt

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.

Zubereitung: Legen Sie ein sauberes Tuch in ein Sieb, das über eine große Schüssel gelegt wird, löffeln Sie den Joghurt hinein, falten Sie das Tuch darüber, fügen Sie einen kleinen Teller und eine schwere Dose oder ein Glas Wasser als Gewicht hinzu. Lassen Sie die Molke etwa eine Stunde oder länger in die Schüssel tropfen. Dann in die Füllung verwenden (siehe unten). Dies nennt man Joghurtkäse.

Ofen vorheizen auf 380 ° F.

Kruste: Mischen Sie die ersten vier Zutaten für die Kruste, bis sich feine Krümel bilden. Fügen Sie Ei hinzu und mischen Sie wieder, bis der Teig in größeren Krumen zusammenkommt, wie Streusel. Wenn es noch zu trocken ist, können Sie einen oder zwei Teelöffel Wasser hinzufügen.

Drücken Sie 2/3 der Kruste in eine 10-Zoll-Springform oder zwei Kuchenformen. Reserve Rest für Streusel Topping.

Füllung: Die 3 Eiweiße schaumig schlagen. Mit 1/2 Tasse Zucker und 1/8 Teelöffel Salz beträufeln und schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Überhole nicht. Sie sollten NICHT in der Lage sein, das Eiweiß mit einem Messer zu schneiden.

In einer separaten Schüssel das Eigelb mit 2 EL Zucker schlagen (Vanillezucker, falls vorhanden - Vanilleextrakt weglassen), Joghurtkäse oder Quark und Zitronenschale dazugeben und glatt rühren.

Die Maisstärke über die Quarkmischung sieben und gut mischen. Das Eiweiß unterheben. Die Quarkmischung (Joghurt) über die Kruste gießen. Top mit dem restlichen Streusel.

30 Minuten backen, dann die Temperatur auf 350 ° F senken und 15 Minuten backen, oder bis sie in der Mitte stehen.

Dieser Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser und sollte gekühlt werden.

Rezept-Tags:

• Käsekuchen
• Dessert
• Deutsche
• Geburtstage

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