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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ertrag: 4 Hähnchenbrust (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 484 | Kalorien |
| 30 g | Fett |
| 2g | Kohlenhydrate |
| 46 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Hähnchenbrust (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 484 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 30g | 39% |
| Gesättigtes Fett 9g | 45% |
| Cholesterin 153 mg | 51% |
| Natrium 276 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 2g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 46g | |
| Calcium 69 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Hähnchenbrustrezept ist leicht zusammen zu werfen, wirkt aber eleganter und komplizierter als es tatsächlich ist. Wir lieben, wie die Süße des Lauchs das Huhn ergänzt, und eine Handvoll Parmesankäse verleiht ihm einen schönen Reichtum. Wermut ist ein angereicherter Weißwein, den wir in Rezepten häufig anstelle von Weißwein verwenden, da er monatelang hält. Achten Sie darauf, trockenen Wermut anstelle von süßem Wermut zu verwenden. Wenn Sie keinen Alkohol zur Hand haben, können Sie die gleiche Menge Apfelessig verwenden.
Benötigte Kochausrüstung: Messlöffel, Flüssigkeitsmessbecher, Bratpfanne, Käsereibe (einmal probieren: Microplane Twist 'n Grate), Zange, Fleischthermometer
Zutaten
- 1 Esslöffel Rapsöl (oder Traubenkernöl)
- 4 Hähnchenbrustfilets (ohne Knochen, ohne Haut; je ca. 6 Unzen)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Butter
- 4 Lauch (gereinigt, der Länge nach halbiert und in halbmondförmige Scheiben geschnitten)
- 1/4 Tasse Wermut (oder Weißwein)
- 3 Esslöffel Parmesan (gerieben)
Schritte, um es zu machen
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Bei mittlerer Hitze eine große Bratpfanne erhitzen. Fügen Sie das Öl hinzu und kippen Sie die Pfanne, um sie vollständig mit Öl zu bestreichen.
Die Hähnchenbrust mit einem Papiertuch trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie sie in die Bratpfanne. 5 bis 6 Minuten kochen lassen, bis sich das Huhn leicht aus der Pfanne löst und die Unterseite gebräunt ist. Das Huhn wenden und weitere 5 bis 6 Minuten kochen, um die andere Seite zu bräunen. Übertragen Sie das Huhn auf eine ofenfeste Platte oder Pfanne und legen Sie es in den Ofen, um das Kochen zu beenden.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und geben Sie die Butter in die Pfanne. Wenn die Butter schmilzt, fügen Sie den Lauch hinzu und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren an, bis der Lauch ungefähr 6 Minuten weich ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, um den Wermut hinzuzufügen, und stellen Sie sie dann wieder auf mittlere Hitze. Parmesankäse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nehmen Sie die Hühnchenbrust aus dem Ofen und überprüfen Sie ihre Innentemperatur mit einem Fleischthermometer, das 22 ° C betragen sollte. Lassen Sie die Hühnchenbrust einige Minuten stehen, bevor Sie sie auf der Vorspannung in Scheiben schneiden. Hähnchenbrust auf einen Teller geben und mit einem großzügigen Löffel gekochten Lauch bestreuen.
Rezept-Tags:
- Hühnerbrust
- Abendessen
- amerikanisch
- fallen
