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- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 1 Glas (10 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 68 | Kalorien |
| 3g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Glas (10 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 68 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 0g | 2% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Calcium 36 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Piperade, eine scharfe Tomaten-Pfeffer-Sauce aus dem Baskenland, kann als Eintopf oder als Beilage zu einem fertigen Gericht verwendet werden. Dieses Rezept verwendet eine kleine Menge Kristallzucker, der den scharfen Geruch der Tomaten und Paprikaschoten mildert.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 große spanische Zwiebel (gehackt)
- 1 grüne Paprika (entkernt und gehackt)
- 1 rote Paprika (entkernt und gehackt)
- 2 Anaheim-Paprikaschoten (entkernt und fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (zerkleinert und fein gehackt)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel süßer Paprika
- 1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Kristallzucker
- 1 15-Unzen-Dose klein gewürfelte Tomaten
Schritte, um es zu machen
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Salz, Paprika, schwarzen Pfeffer und Zucker unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang anbraten, bis das Gemüse gar ist.
Fügen Sie die Tomaten zum gekochten Gemüse hinzu und kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang unbedeckt, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet und die Sauce eingedickt ist.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Französisch
- wochentag
- Soße
