Die Fichte
- Gesamt: 27 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1197 | Kalorien |
| 48 g | Fett |
| 110 g | Kohlenhydrate |
| 89 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1197 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 48g | 61% |
| Gesättigtes Fett 12g | 58% |
| Cholesterin 209 mg | 70% |
| Natrium 4766 mg | 207% |
| Gesamtkohlenhydrat 110g | 40% |
| Ballaststoffe 7g | 27% |
| Protein 89g | |
| Calcium 372 mg | 29% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses leckere Rezept ist eine schnellere und einfachere Version von Pad Thai und macht Lust auf mehr. Der Schlüssel zum perfekten Pad Thai liegt im Kochen (oder "Nicht-Kochen") der Nudeln - lernen Sie, wie Sie sie mit diesem Rezept zäh-perfekt machen. Enthalten ist eine einfache, aber authentische Pad-Thai-Sauce, die würzig und würzig ist. Alles in allem gibt es kein besseres Nudelgericht als das weltberühmte Pad Thai!
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Zutaten
- Für die Pad Thai Sauce:
- 3/4 Esslöffel Tamarindenpaste (aufgelöst in 1/4 Tasse warmem Wasser; suchen Sie nach Tamarinden in asiatischen / chinesischen oder indischen Lebensmittelgeschäften)
- 3 Esslöffel Fischsauce
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- 1 bis 3 Teelöffel Chilisauce (oder 1/2 Teelöffel oder mehr getrocknete, zerkleinerte Chilis oder Cayennepfeffer nach Geschmack)
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- Für das Pad Thai:
- 8 Unzen Reisnudeln (oder genug für 2 Personen, Linguini-Breite)
- 1 bis 1 1/2 Tassen Hähnchenbrust (oder Oberschenkel, gehackt)
- 1 Teelöffel Maisstärke
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl (je nach Bedarf mehr oder weniger zum Braten)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- Optional: 1 bis 2 frische rote Chilis (gehackt)
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- 3 Tassen Sojasprossen
- 1/2 Tasse Koriander (frisch, gehackt)
- 3 grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 1/3 Tasse Erdnüsse (zerkleinert oder grob gehackt; oder andere Nüsse wie Cashewnüsse)
- Garnierung: Limettenschnitze
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Machen Sie die Sauce, indem Sie die Zutaten der Sauce in einer Tasse miteinander kombinieren. Gut umrühren, um Tamarinde und braunen Zucker aufzulösen. Geschmackstest für eine spritzige Balance zwischen süß und sauer. Fügen Sie mehr Zucker hinzu, wenn es zu sauer ist, oder mehr Tamarinde, wenn es zu süß ist.
Die Fichte
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und in Reisnudeln eintauchen. Zum Trennen umrühren. Nur kochen, bis sie weich genug sind, um gegessen zu werden, aber gerade noch: noch fest und ein wenig "knusprig" (sie werden später in der Pfanne fertig gekocht).
Die Fichte
Die Nudeln abtropfen lassen und gut mit kaltem Wasser abspülen, um ein Anhaften zu verhindern. Beiseite legen.
Die Fichte
Hähnchenscheiben in eine kleine Schüssel geben. Maisstärke und Sojasauce verrühren und über Hähnchen gießen. Gut umrühren und beiseite stellen.
Die Fichte
Wärmen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze auf. Fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Öl plus Knoblauch und gehacktes Chili hinzu, wenn Sie verwenden. Rühren braten, bis es duftet (30 Sekunden).
Die Fichte
Fügen Sie mariniertes Huhn hinzu. Wenn der Wok / die Pfanne trocken ist, fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu. 5 bis 7 Minuten braten, bis das Huhn gar ist.
Die Fichte
Nudeln hinzufügen und Pad Thai Sauce darüber gießen. Verwenden Sie zwei Utensilien, um Nudeln mit einer sanften "Lift and Turn" -Methode zu braten (wie zum Beispiel einen Salat zu werfen). Auf diese Weise 5 Minuten braten oder bis die Nudeln „al dente“ sind. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Pfanne zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Öl hinzu.
Die Fichte
Fügen Sie Sojabohnensprossen hinzu und braten Sie noch 1 Minute oder bis die Nudeln gekocht sind. Nudeln schmecken perfekt, wenn sie zäh und ein wenig klebrig sind. Geschmackstest zum Würzen und Hinzufügen von mehr Fischsauce, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist (Sie können bis zu 1 Esslöffel Fischsauce hinzufügen).
Die Fichte
Mit reichlich frischem Koriander, Frühlingszwiebeln und gehackten Nüssen bestreuen. Fügen Sie frische Limettenkeile hinzu, die vor dem Essen zusammengedrückt werden sollen, und servieren Sie sie auf Wunsch mit Nam Prik Pao Chili Sauce (hausgemachtes Rezept) an der Seite.
Die Fichte
Tipps
- Für noch mehr Geschmack machen Sie eine doppelte Charge der Pad Thai Sauce. Fügen Sie dann, während Sie die Nudeln unter Rühren braten, weitere Sauce hinzu, bis Sie mit dem Geschmack zufrieden sind (Sie können auch zusätzliche Fischsauce hinzufügen). Eventuell übrig gebliebene Soße kann bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Chicken Pad Thai
- Hauptgericht
- thai
