Hühnchensatay. Jen Voo Fotografie / Moment / Getty Images
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 30 bis 40 Spieße (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 246 | Kalorien |
| 14g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 23g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 30 bis 40 Spieße (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 246 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 14g | 18% |
| Gesättigtes Fett 4g | 18% |
| Cholesterin 71 mg | 24% |
| Natrium 69 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 23g | |
| Calcium 29 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Chicken Satay ist ein beliebtes Streetfood in Malaysia und Singapur. Satay wird normalerweise als Vorspeise oder Snack gegessen, aber es wird auch als Beilage serviert. Jedoch oder wann immer es serviert wird, wird es immer von der köstlichen, mit Erdnüssen beladenen Satay-Sauce, rohen Zwiebeln und Gurken begleitet.
Wie Satay gekocht wird
Das Geheimnis für die Zubereitung von leckerem Hühnchensatay besteht darin, das Hühnchen lange genug in den gemahlenen Gewürzen marinieren zu lassen, um die Aromen aufzunehmen. Danach die Würfel des marinierten Huhns aufspießen und auf dem Grill kochen. Während elektrische Grills für den Heimgebrauch bequemer sind, verleiht das Grillen des Satays über lebender Holzkohle dem Huhn eine bessere Textur und einen reichhaltigeren Geschmack.
Die unten angegebene Vorbereitungszeit umfasst nicht die etwa drei Stunden zum Marinieren des Huhns.
Versuchen Sie für eine fettarme Version dieses Rezept für fettarme Chicken Satay mit Erdnusssauce.
Zutaten
- 1 und 1/2 Pfund Huhn (Brust, in 1 Zoll dicke Würfel geschnitten)
- 2 Stangen Zitronengras (untere Portion nur mit abgeschnittenen Wurzelenden)
- 1 Teelöffel Kurkuma (frisch geschnitten oder 1/4 Teelöffel Kurkumapulver)
- 1 Esslöffel Erdnüsse (geröstet)
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (Samen)
- 1/2 Teelöffel Koriander (Samen)
- 4 Schalotten (fein gehackt)
- 1/2 Teelöffel Zimt (Pulver)
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 große Zwiebel (in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten)
Schritte, um es zu machen
Bambusspieße mindestens 3 Stunden in Wasser einweichen. Dies verhindert, dass sie beim Grillen zu leicht verbrennen.
Nehmen Sie einen Stiel Zitronengras und schneiden Sie ihn fein.
Zitronengras, Kurkuma, Erdnüsse, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Salz und Zucker mit einem Mörser und Pistill oder einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste vermengen.
Schalotten, Zimtpulver und Speiseöl untermischen.
Marinieren Sie das Huhn mit dieser Paste für mindestens drei Stunden.
Lassen Sie das Wasser aus den Bambusspießen ab. Fädeln Sie vier bis fünf Stücke des marinierten Fleisches auf jeden Spieß, genau wie man es mit Kebabs machen könnte. Zerdrücken Sie das Fleisch eng aneinander, damit es an Ort und Stelle bleibt. Das Fleisch sollte etwas weniger als die Hälfte der Peitsche einnehmen.
Mischen Sie drei Viertel Tasse Wasser mit einem Esslöffel Zucker und einem Esslöffel Öl in einer Tasse oder einem Becher. Das ist das Grillen.
Nehmen Sie den restlichen Zitronengrasstiel und klopfen Sie leicht auf das Ende, an dem die Wurzel abgeschnitten wurde.
Den fleischigen Teil des Spießes über den Grill legen und bei schwacher Hitze alle zwei Minuten umdrehen.
Tauchen Sie den Zitronengrasstiel in die Grillschale und verwenden Sie ihn, um das Huhn oft zu begießen. Das Huhn braucht 10 bis 15 Minuten zum Kochen. Stellen Sie vor dem Servieren sicher, dass alle Blutspuren im Fleisch verschwunden sind.
Den Satay mit der Satay-Sauce und den frischen Zwiebeln und Gurken servieren.
Rezept-Tags:
- Soße
- Hühnchensatay
- Vorspeise
- asiatisch
