So lagern Sie Speck richtig

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Der meiste Speck ist heutzutage mit einer Peek-Flap auf der Rückseite verpackt, so dass Sie einen guten Überblick über das Fett-Fleisch-Verhältnis erhalten. Wenn Sie den Speck als Beilage zum Frühstück verwenden, möchten Sie möglicherweise eine schlankere Packung auswählen. Für andere Kochanwendungen ist mehr Fett wünschenswert. Verwenden Sie Ihr eigenes Urteilsvermögen für Ihr spezifisches Rezept.

Rohspeck lagern

Verpackter geschnittener Speck kann bis zu einer Woche nach dem Verfallsdatum in seiner ungeöffneten vakuumversiegelten Verpackung im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen fest in Folie oder Reißverschlussbeutel eingewickelt aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.

Versiegelte Speckpackungen können bis zu einem Monat eingefroren werden, bevor das Fett ranzig wird. Sie können eine Packung Speck zum Einfrieren in 4-teilige Portionsgrößen aufteilen. Stellen Sie sicher, dass sie sehr fest in Plastikfolie und Folie eingewickelt und mit dem Datum beschriftet sind. Diese gefrorenen Einzelportionen werden mehrere Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt. Planen Sie im Voraus, dass Sie den Speck im Kühlschrank auftauen, um Spritzer während des Garvorgangs zu vermeiden.

Gekochten Speck lagern

Gekochter Speck ist schön in der Hand zu haben, egal ob Sie ihn für ein Rezept oder zum Aufwärmen für ein schnelles Frühstück zerbröckeln. Es verlängert auch die Gefrierlebensdauer des Specks. Den Speck auf eine Stufe darunter garen, auf Papiertücher abtropfen lassen und abkühlen lassen. In einer Plastiktüte verschließen und bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern.

Gekochter Speck kann leicht eingefroren werden. Einzelne Portionen in Papiertücher einwickeln, um sie zu polstern. Legen Sie dann die handtuchverpackten Teile in eine Tasche mit Reißverschluss. Einfrieren und bis zu sechs Wochen lagern. Gefrorener, gekochter Speck kann direkt aus dem Gefrierschrank in die Pfanne kommen. Etwa eine Minute in einer heißen Pfanne kochen oder bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Es kann auch in der Mikrowelle erwärmt werden. Die Zeit hängt von der Wattzahl Ihrer Mikrowelle ab. In der Regel reichen jedoch 30 Sekunden aus.

Plattenspeck sollte fest eingewickelt sein und wird mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt, abhängig vom Frischefaktor beim Kauf. Die Enden können sich verdunkeln und austrocknen und sollten vor der Verwendung abgetrennt und entsorgt werden. Das Einfrieren einer Speckplatte wird nicht empfohlen. Das Salz neigt dazu, das Fett im gefrorenen Zustand sehr schnell ranzig zu machen.