Diana Rattray
- Gesamt: 85 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 65 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 800 | Kalorien |
| 42 g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 85 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 800 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 42g | 53% |
| Gesättigtes Fett 14g | 71% |
| Cholesterin 377 mg | 126% |
| Natrium 659 mg | 29% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 85 g | |
| Calcium 168 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Huhn und Garnelen passen überraschend gut zusammen, und dieses Gericht wird selbst die wählerischsten Esser überzeugen. Die Hühnchenstücke werden gebräunt und dann in einer Tomatensoße gekocht. Gereinigte rohe Garnelen werden gegen Ende der Garzeit in die köchelnde Sauce gegeben. Das Huhn wird saftig und die Garnele verleiht dem Gericht einen hervorragenden Geschmack.
Das Gericht ist auch vielseitig. Sie können auch etwa 1 Tasse in Scheiben geschnittene, leicht sautierte Champignons zusammen mit der Tomatensauce hinzufügen, um den rustikalen Geschmack zu erhalten. Wenn Sie Saucen nach Arrabbiata-Art mit Hitze genießen, fügen Sie etwa 1/4 bis 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Paprika-Flocken hinzu oder fügen Sie leicht abgetropfte gewürfelte oder klein gewürfelte Tomaten hinzu, um eine klobigere Sauce zu erhalten. Wenn Sie eine Marinara-Lieblingssoße haben, ersetzen Sie die Tomatensoße durch diese und fügen Sie nach Bedarf Knoblauch und Basilikum hinzu.
Dieses Rezept verlangt etwas Rotwein, aber Hühnerbrühe kann ersetzt werden, wenn Sie ohne Alkohol kochen möchten.
Die Hühnchen-Garnelen-Sauce über heiße gekochte Nudeln geben oder in einer Schüssel mit geworfenem Salat und knusprigem Brot dazu servieren.
Zutaten
- 1 (4 lb.) Huhn (zerschneiden oder Hähnchenschenkel oder ganze Beine verwenden)
- Koscheres Salz (nach Geschmack)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 4 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Tomatensauce
- 1/2 Tasse trockener Rotwein (zB Pinot Noir oder Merlot)
- 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder 1 Teelöffel getrocknete Petersilieflocken
- 1 Teelöffel getrocknetes Blattbasilikum (zerkleinert)
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 1 Pfund rohe Garnelen
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen oder bei mittlerer Hitze anbraten. Die Hühnchenstücke in die Pfanne geben und langsam kochen, bis sie schön gebräunt sind. Beide Seiten gleichmäßig bräunen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten länger kochen lassen.
In einer Schüssel die Tomatensauce mit Wein, Petersilie, Basilikum, Lorbeerblatt, einem halben Teelöffel koscherem Salz und einem Schuss schwarzem Pfeffer vermengen. Fügen Sie die Soße dem gebräunten Huhn, den Zwiebeln und dem Knoblauch in der Bratpfanne hinzu. Bringen Sie die Sauce zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und decken Sie die Pfanne. Weiter kochen, bis das Huhn weich ist, ca. 35 Minuten. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie ihn noch ca. 10 Minuten köcheln, um die Sauce etwas zu reduzieren. Das Huhn registriert mindestens 165 F auf einem sofort ablesbaren Thermometer, wenn es bereit ist.
In der Zwischenzeit die Garnelen schälen. Führen Sie die Spitze eines kleinen, scharfen Messers über den Rücken einer geschälten Garnele und entfernen Sie die dunkle Vene (die Vene ist der Verdauungstrakt). Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und mit den restlichen Garnelen wiederholen.
Die Garnelen in die Pfanne geben und in die Sauce drücken. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie noch ca. 5 bis 10 Minuten, bis die Garnelen undurchsichtig sind.
Servieren und genießen!
Rezept-Tags:
- Tomate
- Hauptgericht
- Cajun
- Familienessen
