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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: dient 4 bis 6
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 330 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 30 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: für 4 bis 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 330 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 25% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 70 mg | 23% |
| Natrium 235 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 30g | |
| Calcium 61 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Chicken Sukka aus der westindischen Küste kombiniert Elemente und Zutaten der malabarischen und goanischen Küche. Obwohl es ein trockenes Gericht mit sehr wenig Soße ist, schmeckt Chicken Sukka wirklich gut, serviert mit einfach gekochtem Reis. Sie können es sogar mit Sannas, heißen Chapatis oder Parathas kombinieren. Fügen Sie einen grünen Salat hinzu und Sie werden eine abgerundete Mahlzeit haben. Eine andere gute Mahlzeitkombination für Huhn Sukka ist mit Idli (südindische gedämpfte Reiskuchen) und Sambar.
Zutaten
- 6 Gewürznelken
- 3 Stück (je 1 Zoll) Zimtstange
- 1/2 TL. Kardamom Samen
- 1/2 TL. Bockshornkleesamen
- 1 Teelöffel. Fenchelsamen
- 1/2 TL. schwarze Pfefferkörner
- 1/4 TL. Kurkumapulver
- 1/2 TL. rotes Chilipulver (optional)
- 2 TL Kreuzkümmelpulver
- 3 TL. Korianderpulver
- 3 bis 4 EL. Gemüse-, Raps- oder Sonnenblumenöl
- 1 große oder 2 mittlere Zwiebeln (sehr fein gehackt)
- 2 EL. Ingwerpaste
- 2 EL. Knoblauchpaste
- 1 Pfund (1/2 kg) Hähnchenschenkelfilet (Hähnchenschenkel ohne Knochen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
- Salz nach Geschmack
- Eine 400 ml Kokosnusscreme
- 1 Teelöffel. Zucker
- 3 TL. Weißweinessig
- Gehackter frischer Koriander (Koriander) zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
Mahlen Sie die Nelken, Zimt, Kardamom, Bockshornkleesamen, Fenchelsamen und Pfefferkörner in einer sauberen, trockenen Kaffeemühle oder Küchenmaschine zu einem feinen Pulver.
Mischen Sie die Kurkuma, rote Chili (falls verwendet), Kreuzkümmel und Korianderpulver mit der obigen Gewürzmischung und rühren Sie um, um zu mischen. Zur späteren Verwendung beiseite legen.
Das Speiseöl bei mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne mit starkem Boden erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten. Oft umrühren, damit sie nicht verbrennen oder am Boden der Pfanne kleben.
Fügen Sie nun die Ingwer- und Knoblauchpaste hinzu und braten Sie sie an, bis sie gebräunt ist oder für 2 bis 3 Minuten.
Fügen Sie die Hühnchenstücke und das Salz hinzu, um zu schmecken. Gut mischen und unter häufigem Rühren kochen, bis das Huhn von allen Seiten gut gebräunt ist.
Die zuvor zubereitete Gewürzmischung in Pulverform hinzufügen und gut umrühren. Kochen, bis die Gewürze ein gekochtes Aroma abgeben ("rohe" Gewürze haben ein scharfes, scharfes Aroma im Vergleich zu "gekochten" Gewürzen). Fügen Sie die Kokosnusscreme hinzu und mischen Sie gut.
Decken Sie die Pfanne ab, senken Sie die Hitze, um zu sieden und zu kochen. Überprüfen Sie dies alle 2 bis 3 Minuten und rühren Sie bei Bedarf um, um Verbrennungen zu vermeiden. Nach 10 Minuten Kochzeit den Deckel abnehmen und kochen, bis der größte Teil der Soße ausgetrocknet und dick geworden ist und eine dunkelbraune Farbe aufweist. Bei Bedarf umrühren.
Zucker und Essig dazugeben und gut mischen. Weitere 2 bis 3 Minuten kochen und dann die Heizung ausschalten. Prüfen Sie die Gewürze und geben Sie bei Bedarf Salz hinzu.
Die Chicken Sukka mit gehacktem Koriander garnieren und mit gekochtem Reis oder Chapatis und grünem Salat servieren.
Rezept-Tags:
- Curry
- Mittagessen
- indisch
- Familienessen
