Diana Rattray
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1112 | Kalorien |
| 69 g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 94 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1112 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 69g | 89% |
| Gesättigtes Fett 23g | 113% |
| Cholesterin 318 mg | 106% |
| Natrium 644 mg | 28% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 94 g | |
| Calcium 156 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses einfache Brathähnchen wird mit einer cremigen Sauce aus Currypulver, Knoblauch und etwas trockenem Weißwein gewürzt. Servieren Sie dieses lecker schmeckende Huhn mit Reis und einem Lieblingsgemüse für ein fantastisches Familienessen. Es lässt sich schnell zusammenstellen und ist schick genug, um den Gästen zu dienen.
Curry-Pulver ist eine Gewürzmischung, die die in der nordindischen Küche verwendeten Gewürze nachahmt. Es wurde jedoch von den Briten entwickelt und ist keine authentische Gewürzmischung, die in Südasien verwendet wird. Stattdessen verwenden Köche einzelne Gewürze oder eine Mischung (oft frisch zubereitet) namens Garam Masala. Die gelbe Farbe von Currypulver stammt von Kurkuma, einem Gewürz, das mit Ingwer verwandt ist und aufgrund seiner gesundheitlichen Auswirkungen immer mehr Beachtung findet. Beachten Sie, dass dies Ihre Kleidung und Arbeitsplatten verschmutzen kann. Tragen Sie daher unbedingt eine Schürze und beseitigen Sie verschüttetes Material schnell.
Currypulver enthält auch aromatische Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Zimt und Kardamom. Einige scharfe Gewürze wie Cayennepfeffer und gemahlener schwarzer Pfeffer sind normalerweise enthalten.
Zutaten
- 1/4 Tasse Petersilie (frisch, gehackt oder ca. 1 Esslöffel getrocknet)
- 4 grüne Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 4 bis 6 Hähnchenbrusthälften (ohne Knochen, ohne Haut)
- 1/4 Tasse Mehl
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Tasse Hühnerbrühe (ungesalzen oder natriumarm)
- 1/2 Tasse Weißwein (trocken)
- 1 1/2 Teelöffel Currypulver (oder nach Geschmack)
- 3/4 Tasse Sahne
- Salz, nach Geschmack (koscher)
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Petersilie hacken. Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
Hähnchenbrust waschen; tupfen Sie sie trocken und bestreuen Sie sie leicht mit Salz und Pfeffer. Dredge jeder von ihnen in Mehl, um beide Seiten zu beschichten.
In einer großen Pfanne oder Bratpfanne Öl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hühnchenbrust hinzu und kochen Sie sie für 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie die Hühnerbrühe, den Wein, die Petersilie, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und das Currypulver hinzu. Zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie 5 Minuten lang unbedeckt.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten köcheln.
Die Sahne einrühren und nach Belieben salzen. Hitze durch.
Nehmen Sie das Huhn und die Soße zu einem Servierteller.
Hähnchenbrust über heißem Reis mit etwas Sauce servieren.
Reste
Bewahren Sie alle Hühnchen- und Saucenreste abgedeckt im Kühlschrank auf. Sie können das Curryhuhn in der Mikrowelle für ein großartiges Mittag- oder Abendessen am nächsten Tag aufwärmen. Die Gewürze intensivieren sich über Nacht.
Variationen
- Wenn Sie es vorziehen, ohne Wein zu kochen, verwenden Sie mehr Hühnerbrühe oder fügen Sie eine kleine Menge Apfelsaft für das Aroma hinzu. Ersetzen Sie Garam Masala für das Currypulver und fügen Sie ein bisschen Kurkuma hinzu, wenn Sie die gelbe Farbe mögen. Machen Sie Ihr eigenes Currypulver mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, schwarze oder weiße Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter und Cayennepfeffer. Frisch geröstete und gemahlene Gewürze sorgen für mehr Geschmackstiefe.
Rezept-Tags:
- Soße
- Hauptgericht
- indisch
- Familienessen
