Huhn Mit Knoblauchsahnesoße. Diana Rattray
- Gesamt: 52 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 32 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Hähnchenbrust hat viel Geschmack mit Frischkäse und Knoblauchsauce, und süße Traubentomaten und Frühlingszwiebeln verleihen dem Gericht Farbe und Textur.
Servieren Sie dieses cremige Hähnchen mit heißen gekochten Spaghetti, Engelshaarnudeln oder Reis. Fügen Sie einen einfachen geworfenen Salat und knuspriges Brot für ein fabelhaftes tägliches Essen hinzu.
Zutaten
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 8 Unzen geschnittene Pilze
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, optional
- 3/4 Tasse trockener Weißwein
- 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- 4 Unzen Frischkäse
- 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 8 bis 10 Traubentomaten, längs halbiert
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
In einem Topf 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie bis zart; Knoblauch und Frühlingszwiebeln dazugeben und unter Rühren 1 Minute länger kochen lassen. Fügen Sie den Wein und die Hühnerbrühe hinzu; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Petersilie und Frischkäse unterrühren; beiseite legen.
Legen Sie eine Hühnerbrusthälfte zwischen 2 Blätter Plastikfolie und schlagen Sie vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke. Wiederholen Sie mit dem restlichen Huhn. Wenn die Hähnchenbrust recht dick ist, schneiden Sie sie horizontal in zwei Hälften und machen Sie zwei dünne Schnitzel.
In einer breiten, flachen Schüssel das Mehl mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer vermengen. Tauchen Sie die Hühnchenstücke in die Mehlmischung und wenden Sie diese gründlich an, um sie zu bestreichen.
1 bis 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust auf jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten.
Die Frischkäsesaucenmischung zum Huhn geben. Abdecken und Hitze reduzieren. Je nach Dicke 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn gar ist.
Decken Sie die Pfanne ab und fügen Sie halbierte Traubentomaten hinzu. Nach Belieben koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben. Hitze durch.
Servieren Sie das Huhn und die Sauce mit heißen gekochten Spaghetti oder Reis.
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Rezept-Tags:
- Soße
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