Anita Schecter
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 358 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 57 g | Kohlenhydrate |
| 18g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 358 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 11% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 331 mg | 14% |
| Gesamtkohlenhydrat 57g | 21% |
| Ballaststoffe 11g | 41% |
| Protein 18g | |
| Calcium 158 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Sind Sie ein Rosenkohl-Liebhaber? Ich bin und war schon als Kind. Ich erinnere mich noch, dass ich irgendwo in der Nacht war und all den Kindern zuhörte, die sich darüber beschwerten, dass ihnen Rosenkohl serviert wurde, aber ich verstand die Aufregung nicht. Ich aß glücklich meine und sogar einige von der Platte meines Freundes.
In diesen Tagen ist mein Futter mit Sprossenrezepten gefüllt, da sie in Feiertagsgerichten weit verbreitet zu sein scheinen. Und die Bauernmärkte sind voll mit den kleinen Kohlköpfen, die noch auf ihren Stielen stehen. Viele Rezepte behaupten, dass Sie sie in diesem Gericht mögen werden, auch wenn Sie glauben, Rosenkohl zu hassen. Persönlich glaube ich, dass viele Menschen gelernt haben, sie nicht zu mögen, indem sie in Schulkantinen verkocht wurden. Auf jeden Fall habe ich den größten Teil meines Lebens damit verbracht, sie entweder geröstet oder leicht gedämpft zu essen. Aber sie roh zu essen ist neu für mich.
Es ist jedoch sinnvoll, da wir Kohl roh in Krautsalat essen. Warum also nicht keimen? Der Gourmet-Markt in meiner Nachbarschaft verkauft sie bereits zerkleinert, aber es ist teuer und unnötig, da es so einfach ist, sie zu Hause in einer Küchenmaschine zu zerkleinern.
Ich bin immer auf der Suche nach neuen Salatideen, die meine tägliche Portion Kichererbsen enthalten, also kombiniere ich sie mit den zerkleinerten Rosenkohl und ziehe sie mit meinem hausgemachten Zitronen-Tahini-Dressing und einer guten Prise Za'atar an. Es ist cremig, knusprig, würzig, lecker und eine großartige Idee, um als Beilagensalat auf Ihrem Thanksgiving-Tisch zu dienen. Genießen!
Zutaten
- Für den Salat:
- 1 Dose / 15 Unzen Kichererbsen (gespült und abgetropft)
- 1 Tasse Rosenkohl (geschreddert)
- 1/2 Teelöffel Za'atar
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für das Lemon Tahini Dressing:
- 2 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
- 3 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe (geschält und gerieben)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Die Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In eine große Schüssel geben.
Das Stielende von jedem Rosenkohl abschneiden und in zwei Hälften schneiden. In eine Küchenmaschine geben und einige Male pulsieren, bis sie zerkleinert, aber nicht püriert sind. Zu den Kichererbsen geben.
Machen Sie das Zitronen-Tahini-Dressing, indem Sie die Sesampaste mit Wasser und Zitronensaft kombinieren. Knoblauch mit einer feinen Reibe einreiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie eine etwas dünnere Konsistenz wünschen, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Wasser hinzu.
Werfen Sie die Kichererbsen und Rosenkohl mit der Hälfte des Zitronen-Tahini-Dressings (oder je nach Wunsch mehr) und dem Za'atar.
Rezept-Tags:
- Kichererbse
- Mittagessen
- nahen osten
- Frühling
