Top 6 chinesisches Ei

Die Fichte isst / Diana Chistruga

Eier sind nährstoffreich und enthalten viel Eiweiß. Sie spielen in vielen Küchen eine wichtige Rolle, auch in der chinesischen. Rührei, hart gekocht oder in eine Suppe eingemischt, sind in einer Reihe chinesischer Rezepte wie Egg Foo Yung, Tee-Eiern oder Egg Drop-Suppe enthalten, die einfach und wunderbar schmackhaft sind.

In unserer Kollektion finden Sie einige der beliebtesten chinesischen Gerichte auf der Basis von Eiern, vom Hauptgericht bis zu den Seiten.

• Eiertropfensuppe

  

  Die Fichte

  Die Eidropsuppe wird als chinesisches Hausmannskost angesehen und ist im Grunde eine Hühnerbrühe mit geschlagenen Eiern und Frühlingszwiebeln. Einige Köche bevorzugen eine mildere Brühe, damit die Eier und Zwiebeln durchscheinen, aber eine Hühnchen- oder Gemüsebrühe sorgt für eine gut gewürzte Suppe. Möglicherweise finden Sie eine dickere Version davon in Restaurants, in denen Maisstärke hinzugefügt wurde.

  Für unsere Version benötigen Sie Hühnerbrühe, Eier, Frühlingszwiebeln und Gewürze. Fertig in 20 Minuten. Die Brühe einfach zum Kochen bringen und die leicht durcheinandergemischten Eier hinzufügen, dabei 1 Minute lang kräftig umrühren. Fügen Sie Schnittlauch hinzu und servieren Sie ihn mit Reis für eine köstliche und gesunde Mahlzeit.

• Ei Foo Yung mit Soße

  

  Die Fichte isst / Diana Chistruga

  Egg foo yung ist im Grunde genommen die chinesische Version des französischen Omeletts, das, obwohl es für sich allein gut schmeckt, häufig von einer braunen Soße oder Soße begleitet wird. Dieses Rezept macht seine braune Sauce mit Soja, Hühnerbrühe und Sesamöl, aber Sie können diese braune Sauce aus Rindfleisch mit Brokkoli verwenden. Mischen Sie Eier mit Pilzen, Sojabohnensprossen, Kohl, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln und machen Sie ein flauschiges Omelett, das Sie mit der braunen Sauce für ein extra feuchtes Frühstück oder Mittagessen überziehen. Genießen Sie dieses Gericht nach 35 Minuten Zubereitung und Kochen.

  Es gibt keine in Stein gemeißelten Regeln darüber, was Egg Foo Yung beinhaltet. Wählen Sie aus Meeresfrüchten, Wurstwaren, Gemüse oder Sprossen. Kochen Sie das Gemüse, bevor Sie es hinzufügen, und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen. Mischen Sie die Zutaten immer außerhalb der Pfanne.

• Tee Eier

  

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  Dieser herzhafte Snack wird von Straßenhändlern in ganz China und Taiwan verkauft. Hart gekochte Eier werden vorsichtig über die gesamte Schale geklopft, so dass Risse entstehen, und dann in einer aromatischen Mischung aus schwarzem Tee, Soja und Gewürzen gekocht. Sobald die Schale entfernt ist, haben die Eier ein schönes Marmormuster.

  Tee-Eier eignen sich hervorragend als sättigender Snack und können mit einem Salat und anderen kalten Gerichten zu einer ganzen Mahlzeit serviert werden. Fertig in 2, 5 Stunden. Die schnelle Version dieser Eier macht sie gleichermaßen lecker, aber optisch weniger ansprechend: Machen Sie hartgekochte Eier, schälen Sie sie und tauchen Sie sie in eine Flüssigkeit aus Soja, schwarzem Tee und Gewürzen. Sie verlieren die marmorierte Textur, haben aber den köstlichen Geschmack.

• Gedämpftes Schweinefleisch im Eierpudding

  

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  Ein traditionelles kantonesisches Gericht, Eierpudding mit Schweinefleisch, ist recht einfach zuzubereiten. Das gemahlene Schweinefleisch und die Gewürze werden mit einer würzigen Eiercreme überzogen und dann 10 Minuten lang oder bis zum vollständigen Garen der Eier gedämpft. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es vielseitig einsetzbar ist, da Sie das Fleisch wechseln oder verschiedene Gemüsesorten hinzufügen können. Es ist nahrhaft, sättigend und letztendlich eine komplette Mahlzeit, die in kürzester Zeit fertig ist.

  Mit weißem Reis zu einem köstlichen Mittagessen servieren.

• Chinesische Durcheinandergemischte Eier Mit Knoblauchschnittlauch

  

  DigiPub

  Dieses Rezept besteht aus chinesischem Knoblauch-Schnittlauch, der für sein hervorragendes Knoblauch-Aroma bekannt ist. Verwenden Sie jedoch normalen Schnittlauch, wenn Sie den chinesischen Typ nicht finden können. Obwohl dieses Gericht normalerweise eine große Anzahl von Schnittlauch verwendet, reduzieren Sie die Menge auf 2 oder 3 Esslöffel, um andere Gewürze hinzuzufügen, falls gewünscht.

  Mit Eiern, Schnittlauch, Sojasauce und Öl können Sie dieses Gericht in 10 Minuten zusammenstellen und auf einfache Weise eine köstliche Variante eines Grundnahrungsmittels für das Frühstück zubereiten. Mit weißem Reis oder Brot servieren.

• Rührei Mit Garnelen

  

  stu_spivack / flickr / cc

  Wenn Sie Rührei für Ihren nächsten Brunch aufpeppen möchten, verwenden Sie chinesische Gewürze wie Austernsauce und Reiswein (oder Sherry). Um das Rezept weiter zu verbessern, versuchen Sie, die Garnelen vor dem Kochen zu marinieren, und servieren Sie diese innovative Variante von Eiern in nur 10 Minuten.

  Den Eiern zugesetzte Hühnerbrühe verleiht ihnen eine flauschige und seidige Konsistenz, und die Knusprigkeit und der Geschmack der Garnelen, die dem Gericht hinzugefügt werden, sind einfach unwiderstehlich.

• Chop Suey Mit Wachteleiern

  

  Wachteleier. Foto © Diana Rattray

  Chop Suey ist ein chinesisch-amerikanisches Gericht, das aus Fleisch, Eiern und Gemüse besteht und schnell in einer dicken Soße gekocht wird. Dieses Rezept enthält Wachteleier, die gesprenkelt und kleiner sind als Hühnereier, aber auch einen höheren Gehalt an Eiweiß, Vitamin A und bestimmten B-Vitaminen aufweisen.

  Die Eier werden mit Schweinefleisch, Garnelen und Gemüse zu einem klassischen Komfortgericht kombiniert. Kochen Sie das Schweinefleisch mit Knoblauch und Zwiebeln und fügen Sie Wasser hinzu, um zu kochen, fügen Sie Ihre Wachteleier, Garnelen und Gemüse und eine Sojasoße und Austernsoße mit Sesam hinzu. In 50 Minuten zubereiten und kochen und mit weißem Reis servieren.