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- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Dieses Rezept für chinesische Nudeln in der Suppe stammt von Chefkoch Deh-ta Hsiung, der darauf hinweist, dass Nudeln in der Suppe ( Tang Mien ) in China weitaus beliebter sind als gebratene Nudeln ( Chow Mein ). Rezept mit freundlicher Genehmigung von Chinese Cookery Secrets nachgedruckt: Wie man chinesisches Restaurant-Essen zu Hause kocht.
Zutaten
- 8 Unzen Hähnchenbrust oder Schweinefilet (oder fertig gekochtes Fleisch)
- 3 bis 4 kleine chinesische getrocknete Pilze (eingeweicht)
- 4 Unzen in Scheiben geschnittene Bambussprossen (gespült und abgetropft)
- 4 Unzen Spinatblätter, Salatherzen oder chinesische Blätter
- 2 Frühlingszwiebeln (fein zerkleinert)
- 1 Pfund frisch oder 9 Unzen getrocknete Eiernudeln
- 2 1/4 Tassen auf Lager
- 2 Esslöffel gewürztes Öl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel weicher brauner Zucker
- 1 Esslöffel leichte Sojasauce
- 2 Teelöffel chinesischer Reiswein
Schritte, um es zu machen
Das Fleisch dünn zerkleinern. Die eingeweichten Pilze ausdrücken und alle harten Stiele wegwerfen. Champignons, Bambussprossen, Gemüse und Frühlingszwiebeln dünn zerkleinern.
Kochen Sie die Nudeln in kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. In eine Schüssel geben.
Die Brühe zum Kochen bringen und über die Nudeln gießen. warm halten.
Das Öl in einem vorgewärmten Wok erhitzen, etwa die Hälfte der Frühlingszwiebeln und das gesamte Fleisch dazugeben und etwa 1 Minute unter Rühren braten.
Fügen Sie nun das Gemüse (Pilze und Gemüse) hinzu und braten Sie es für eine weitere Minute an. Fügen Sie alle Gewürze hinzu und mischen Sie gut.
Das "Dressing" über die Nudeln gießen, mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Rezept-Tags:
- Pilz
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