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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1022 | Kalorien |
| 23g | Fett |
| 161 g | Kohlenhydrate |
| 38 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1022 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 23g | 29% |
| Gesättigtes Fett 5g | 24% |
| Cholesterin 271 mg | 90% |
| Natrium 367 mg | 16% |
| Gesamtkohlenhydrat 161g | 58% |
| Ballaststoffe 6g | 20% |
| Protein 38g | |
| Calcium 91 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Jetzt können Sie Ihre leckeren Reste für die Zubereitung dieses Rinderbratrezepts verwenden oder mit ungekochten Zutaten von Anfang an beginnen. In jedem Fall müssen Sie kalte Reste gekochten Reises verwenden, da frisch zubereiteter Reis sonst zu einem Durcheinander führt.
Das Flankensteak, ein zähes Stück Fleisch, wird traditionell für viele Stunden langsam und niedrig gekocht. Dabei wird eine Technik namens Schmoren angewendet, um das Bindegewebe zu zersetzen. Aber in diesem Rezept werden nur ein paar Minuten gekocht. Das Marinieren hilft, es zart zu machen, aber es muss dünn geschnitten werden, damit es schnell garen und nicht weiter zäh werden kann. Um dies einfach zu tun, frieren Sie das Steak ein, bis es halbfest ist, und schneiden Sie es quer durch das Korn.
Zutaten
- 8 Unzen Flankensteak (in dünne Streifen geschnitten)
- Für die Marinade:
- 1 1/2 Teelöffel dunkle Sojasauce
- 1 1/2 Teelöffel leichte Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/4 TL asiatisches Sesamöl
- Prise weißer Pfeffer
- 3/4 Teelöffel Maisstärke
- Für den Reis:
- 1 großes Ei
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Erdnuss- oder Pflanzenöl (zum Braten)
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 1/2 Zwiebel (gehackt)
- 4 Tassen kalter gekochter Reis
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen (aufgetaut oder frische Erbsen)
- 1/4 Tasse Karotte (geschreddert)
- 1 1/2 bis 2 Frühlingszwiebeln (auch Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln genannt, fein gehackt)
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses Gericht mit gebratenem Reis in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Kochen besser planen können.
Marinade zubereiten
Sammeln Sie die Zutaten.
In einer großen Schüssel dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Zucker, Sesamöl, weißen Pfeffer und Maisstärke gut vermischen.
Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und werfen Sie es in die Marinade, um sicherzustellen, dass alle Seiten des Fleisches bedeckt sind. Bei Raumtemperatur stehen lassen und den Rest des Rezepts vorbereiten (mindestens 10 Minuten).
Machen Sie den Reis
Sammeln Sie die Zutaten.
Das Ei mit dem Salz leicht schlagen und beiseite stellen.
Bei starker Hitze einen Wok erhitzen. 1 Esslöffel Erdnuss- oder Pflanzenöl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu. Einige Sekunden rühren, bis es aromatisch ist.
Dann fügen Sie die Zwiebel hinzu. 1 bis 2 Minuten braten, bis es anfängt zu bräunen und weich zu werden.
Das Rindfleisch dazugeben, kurz anbräunen lassen und unter Rühren braten, bis sich die Farbe ändert.
Die restlichen 2 Esslöffel Erdnuss- oder Pflanzenöl im Wok erhitzen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Fügen Sie den Reis hinzu, rühren Sie ihn um und drehen Sie ihn mit einem Spatel um, um ihn zu erhitzen und etwaige Klumpen aufzubrechen.
Fügen Sie die Erbsen und die zerkleinerten Karotten hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
Machen Sie Platz in einer Ecke des Woks und gießen Sie das geschlagene Ei hinein. Rühre das Ei und kombiniere es mit dem gebratenen Reis.
Die gehackte grüne Zwiebel unterrühren. Machen Sie einen Geschmackstest und geben Sie, falls gewünscht, etwas mehr Salz und / oder Pfeffer hinzu.
Heiß servieren und genießen!
Rezeptvariationen
Es gibt so viele Möglichkeiten, gebratenen Reis zuzubereiten, dass sie nur durch Ihre Vorstellungskraft eingeschränkt werden.
- Erwägen Sie die Verwendung von Hühnchen, Schweinefleisch, Garnelen, Krabben oder Jakobsmuscheln anstelle von Rindfleisch. Gekochtes Fleisch und Gemüse können am Ende hinzugefügt und nur ein wenig erwärmt werden, damit sie nicht verkocht werden. Asiatisches Gemüse wie Erbsenschoten, Bambussprossen, und Sojasprossen machen knusprige und schmackhafte Ergänzungen zu gebratenem Reis.
Trinkgeld
- Servieren Sie dieses gebratene Rezept als Hauptgericht oder als Teil eines Festmahls mit mehreren Gerichten, darunter vielleicht Ei-Foo-Yung, süß-saure Garnelen und hausgemachte Glücks- oder Mandelkekse zum Nachtisch.
Rezept-Tags:
- Bohnen
- Beilage
- asiatisch
- wochentag
