Der kolumbianische Weg Ltda / Getty Images
Die Kochfläche Ihres Grills ist einer der wichtigsten Bestandteile Ihres Grills. Das Material sollte stark und belastbar sein. Es sollte auch eine gute Wärmeübertragung bieten, dauerhaft sein und das Anhaften von Lebensmitteln verhindern.
Ihr Rost muss nicht unbedingt eine Antihaft-Oberfläche sein, wie bei Teflon, aber das Essen sollte nicht mehr als nötig anhaften.
Die gebräuchlichsten Rostmaterialien
Typischerweise haben Gasgrills entweder Gusseisen, porzellanbeschichtetes Gusseisen, rostfreien Stahl, porzellanbeschichteten Stahl oder nur einfachen Stahl. Durch die starke Hitze des Grills können diese Metalle abgenutzt werden, wenn sie dünn oder von schlechter Qualität sind. Im Laufe der Zeit kann ein Rost, der beim Kauf gut funktioniert hat, weniger als erstrebenswerte Lebensmittel produzieren. Aus diesem Grund ist es eine gute Idee, ein wenig mehr Zeit für die Auswahl des richtigen Gitters zu verwenden.
In Wirklichkeit kann man einen Grillrost am schlechtesten erhitzen und dann mit kaltem Essen beschmutzen, aber das ist Grillen. Wir können die Methode nicht ändern, aber wir können die Kochfläche auswählen. Egal aus welchem Material, wenn Sie den Rost sauber und in der bestmöglichen Form halten, hält er länger.
Stahlgitter
Stahlgitter sind in der Regel die günstigsten, was ansprechend ist. Stahl und Edelstahl haben jedoch einige Nachteile.
Bei wiederholtem Gebrauch neigt blanker Stahl dazu, seine Beherrschung zu verlieren und beginnt, Späne zu entwickeln. Dies kann die Oberfläche rau und uneben machen und wiederum dazu führen, dass Lebensmittel am Rost haften bleiben. Der glatte, dünne Stangentyp des Gitters ist dafür berüchtigt, daher ist es am besten, sich von diesem Material fernzuhalten.
Edelstahl kann auch einen Großteil seiner Antihaft-Eigenschaften verlieren und zersplittert werden, jedoch nicht annähernd so schnell wie die Normalstahl-Einheiten. Edelstahl funktioniert lange, wenn Sie ihn sauber halten. Es hält jedoch nicht so lange wie mit Gusseisen oder Porzellan beschichtete Oberflächen.
Porzellangitter
Mit Porzellan beschichteter Stahl oder Gusseisen sind eine gute Wahl, aber die Beschichtung hat die unangenehme Angewohnheit, abzuplatzen. Dies kann das darunterliegende Metall Feuchtigkeit aussetzen und mit der Zeit zu einer rostigen Oberfläche führen. Dies gilt insbesondere für beschichtetes Gusseisen, obwohl auch bei beschichtetem Stahl Probleme auftreten können.
Das soll nicht heißen, dass Porzellanbeschichtungen alle schlecht sind. Oft ist es eine einfache Sache, einen hochwertigen Porzellanrost zu wählen. Auch wenn der Preis verlockend sein mag, können billige Porzellanbeschichtungen später zu Kopfschmerzen führen, und dies kann früher passieren, als Sie denken.
Gusseisenroste
Die meisten engagierten Griller bevorzugen blankes Gusseisen und je schwerer es ist, desto besser. Diese bieten eine Oberfläche, die nicht nur heiß wird, sondern auch viel Wärme hält. Es gibt gute Grillnoten und hilft dem Essen, schneller zu kochen. Gusseisen kann mehr kosten, aber es wird Jahrzehnte dauern, wenn es gepflegt wird. Viele Leute finden, dass sich die Investition lohnt.
Der Nachteil eines rohen Gusseisen-Kochgitters besteht darin, dass es gewartet werden muss. Das heißt, Sie müssen es sauber halten und sicherstellen, dass die gesamte Oberfläche gut geölt ist. Es erfordert die gleiche Wartung, die Sie in jedes Kochgeschirr aus Gusseisen stecken, obwohl Sie sich schnell an die damit verbundenen Routinen gewöhnen.
Während des Grillens setzen sich Fett und Fett auf der Oberfläche des Rosts ab, wodurch der Rost geschont wird. Gleichzeitig lässt die starke Hitze eines Grills das Fett verdampfen und verbrennen. Bei jedem Gusseisenteil ist es wichtig, diesen Widerspruch im Auge zu behalten.
Nur weil Sie die ganze Zeit fette Burger grillen, heißt das noch lange nicht, dass Sie genug Öl an den richtigen Stellen haben. Da Sie nicht auf jedem Quadratzentimeter des Rosts grillen, müssen Sie ihn häufig zur Inspektion herausnehmen. Stellen Sie sicher, dass es keinen Rost gibt und dass der Rost richtig geölt ist.
Der andere Vorteil von Gusseisen ist, dass Sie jedes Metallwerkzeug verwenden können, das Sie mögen. Dies bedeutet, dass Sie in Grillzubehör investieren können, das so lange hält wie der Rost selbst.
Ihre besten Optionen für Roste
Insgesamt ist ein guter, schwerer Gusseisenrost die beste Option für eine langfristige Haltbarkeit und die Herstellung der besten Grillgerichte. Der Unterschied in der Qualität Ihres gekochten Fleisches ist beträchtlich und Sie werden bald erfahren, warum es das bevorzugte Material für einen Grill ist.
Auswahl der richtigen Grillabdeckung
