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- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: dient 4
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 488 | Kalorien |
| 23g | Fett |
| 34g | Kohlenhydrate |
| 40 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: serviert 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 488 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 23g | 29% |
| Gesättigtes Fett 6g | 29% |
| Cholesterin 105 mg | 35% |
| Natrium 467 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 34g | 12% |
| Ballaststoffe 6g | 22% |
| Protein 40g | |
| Calcium 170 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dies ist eines der beliebtesten Currygerichte Großbritanniens. Es ist besonders einfach zuzubereiten, wenn Sie die Gewürzmischung selbst zubereiten.
Dieses Huhn-Balti-Curry-Rezept stammt von der Stadtverwaltung von Birmingham und dem Balti-Dreieck in Birmingham. Birmingham wurde nach seiner Ankunft in der Stadt in den 1970er Jahren mit freundlicher Genehmigung der pakistanischen und kaschmirischen Gemeinden zur baltischen Hauptstadt Großbritanniens.
Ein Balti-Curry ist ein Curry, das über einer hohen Flamme mit gewürztem frischem Fleisch und / oder Gemüse gekocht und dann erneut mit zusätzlichen Gewürzen gekocht und in der traditionellen Balti-Schüssel mit rundem Boden serviert wird. Obwohl es mittlerweile in ganz Großbritannien Restaurants gibt, in denen das berühmte Gericht serviert wird, können Sie es zu Hause zu einem Bruchteil der Kosten zubereiten. Lassen Sie sich von der Liste der Gewürze nicht abschrecken. Bereiten Sie sie selbst vor und Sie werden den Unterschied sicher bemerken.
Zutaten
- 1 Esslöffel Erdnussöl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (frisch, geschält und gerieben; 1 cm)
- 2 große Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 Tasse / 250 ml Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- Salz nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- 1 große Tomate (in Scheiben geschnitten)
- Für den Balti Spice Mix:
- 1/2 Teelöffel Senfkörner (zerkleinert)
- 2 Esslöffel Koriander (frisch, gehackt)
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 4 Curryblätter (getrocknet; zerkleinert)
- 1 Teelöffel Palmzucker
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Nelken
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Nigella-Samen
- 3 grüne Chilis (gehackt)
- 4 Kardamompads (geteilt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Setze alle Gewürze zusammen. Sie werden es leichter finden, das Curry zuzubereiten, wenn Sie vorher alle Gewürze fertig haben.
Um mit dem Curry zu beginnen, muss das Öl in einer großen Pfanne erhitzt werden. Sobald es heiß, aber nicht rauchend ist, fügen Sie die leicht zerquetschten Senfkörner hinzu; kochen Sie nur 30 Sekunden und achten Sie darauf, dass sie herausspringen und aus der Pfanne spucken können. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu, senken Sie die Hitze und kochen Sie für ungefähr 3 bis 5 Minuten, bis sie weich, aber nicht gefärbt sind. Dann fügen Sie alle Gewürze sowie den Knoblauch und Ingwer. Bei mittlerer Hitze kochen, dabei darauf achten, dass die Gewürze nicht verbrennen.
Fügen Sie das Huhn hinzu und rühren Sie gut um, um sicherzustellen, dass das gesamte Huhn mit den Gewürzen überzogen ist. 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass das Huhn oder die Gewürze nicht brennen.
Die Brühe, das Tomatenmark, eine kleine Prise Salz und das Lorbeerblatt hinzufügen. Nochmals umrühren und dann die Hitze senken. 25 Minuten leicht kochen, bis das Huhn gar und zart ist. Dann fügen Sie den Koriander und die Tomate hinzu; umrühren und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Heiß servieren in baltischen Gerichten mit Naan-Brot an der Seite.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- britisch
- wochentag
