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- Gesamt: 2 Std. 25 Min
- Vorbereitung: 2 Std
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 16 Portionen
Hausgemachte Brötchen sind überraschend einfach, und der Geschmack ist allem aus einem Geschäft weit überlegen. Nur wenige Dinge lassen Ihre Küche so gut riechen wie frische Brötchen.
Zutaten
- 1/4 Tasse warmes Wasser
- 1 Päckchen (2 1/4 Teelöffel) trockene aktive Hefe
- 1 Tasse Milch
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Honig
- 3/4 Teelöffel Salz
- 3 Tassen ungebleichtes Allzweckweißmehl (plus mehr nach Bedarf)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Kombinieren Sie Wasser und Hefe in einer großen Schüssel. Bis zur Auflösung verquirlen und beiseite stellen. Milch, Butter, Zucker, Honig und Salz in einer anderen Glas- oder Plastikschüssel mischen. Mikrowelle für eine Minute oder bis die Milch nur noch warm ist. Beiseite stellen, bis die Butter geschmolzen ist.
Das Mehl in die Schüssel geben, die Wasser und Hefe enthält, gefolgt von der Milchmischung. Rühren, bis sich klebriger Teig bildet. Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben. Kneten Sie den Teig etwa 6 Minuten lang und fügen Sie nach Bedarf genügend Mehl hinzu, um zu verhindern, dass der Teig an der Oberfläche oder an Ihren Händen klebt.
Stoppen Sie, wenn Sie eine glatte, weiche, elastische Teigkugel haben. Eine große Schüssel mit Öl einfetten. Den Teig in die Schüssel geben und einige Male wenden, damit der Teig leicht geölt wird. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort aufgehen, bis sich ihre Größe verdoppelt hat (etwa 1 1/2 Stunden).
Den Teig ausstanzen und auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Zu einem Quadrat formen und in 16 gleich große Abschnitte schneiden. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Legen Sie ein 18 "x 13" großes Backblech mit einer Silikon-Backmatte aus. Legen Sie jede Kugel mit der Naht nach unten in einem Abstand von ca. 5 cm auf das Backblech (4 Reihen mit jeweils 4 Rollen).
Geben Sie etwas Mehl in ein feinmaschiges Sieb und klopfen Sie darauf, um die Oberseite jeder Rolle mit etwas Mehl zu bestäuben. Dies ist optional, verleiht aber den klassischen Abendessen-Brötchen-Look. Stellen Sie die Pfanne an einen warmen Ort und lassen Sie sie 40 Minuten gehen. Die Rollen können sich nach dem Aufstehen leicht berühren.
Ofen vorheizen auf 350 F.
Auf dem mittleren Rost ca. 25 Minuten goldbraun backen. Entfernen und vor dem Servieren 20 Minuten auf einem Gestell abkühlen lassen.
Rezept-Tags:
- Brot
- Abendessen
- amerikanisch
- Familienessen
