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Einige Rezepte verlangen nach grobem Salz, während andere nach einem durchschnittlichen Kochsalzgehalt verlangen. Was ist der Unterschied und können Sie eins für das andere ersetzen?
Grobes Salz, manchmal (fälschlicherweise) koscheres Salz genannt, ist eine Art Salz, das zu großen Kristallen oder Körnern geformt wird. Es wird oft verwendet, um Fleisch als Zutat in Salzlaken und auch in normalen Rezepten wie Suppen und Saucen zu salzen.
Tafelsalz wird viel häufiger als grobes Salz verwendet. Sein feines Granulat findet sich in einer Vielzahl von Rezepten, von Keksen bis Couscous. Es wird mit Jod für Ernährungszwecke ergänzt und ist wissenschaftlich als Natriumchlorid bekannt.
