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- Gesamt: 43 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 13 Minuten
- Ausbeute: 2 Tassen (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 216 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 31g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Tassen (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 216 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 4g | 22% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 85 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 31g | 11% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 3g | |
| Calcium 9 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ich gebe es zu: Es ist schwer, Cashewnüsse zu verbessern. Diese knusprigen, butterartigen Nüsse sind so lecker für sich, dass ich sie normalerweise nur als Nachmittagssnack esse. Aber wenn ich mich besonders verwöhnt fühle, werde ich sie mit Schokolade überziehen oder dieses Rezept für Cashewnüsse mit Kokosnussüberzug aufschlagen.
Diese Cashewnüsse wurden von einem meiner Lieblingssnacks von Trader Joe inspiriert. Sie stellen eine Version von Cashewnüssen mit Kokosnussüberzug her, die wahnsinnig süchtig machen, und wenn ich so mutig bin, finde ich mein Rezept genauso gut! Die Cashewnüsse sind extra knusprig und mit einer süßen Schicht gerösteter Kokosnuss überzogen. Sie sind für sich genommen praktisch perfekt, aber Sie können sie auch als Grundmischung hinzufügen, auf Kuchen oder Cupcakes legen oder in einen frischen Salat werfen.
Zutaten
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse heißes Wasser
- 1/8 Teelöffel Tatar
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Kokosnussextrakt / Aroma
- 1 Tasse gesüßte Kokosraspeln
- 1, 5 Tassen geröstete ungesalzene Cashewnüsse
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen. Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor.
Die Kokosnuss in eine Kuchenform oder eine kleine Backform geben und im Ofen goldbraun rösten. Das Geheimnis einer gut gerösteten Kokosnuss ist die gleichmäßige Bräunung. Rühren Sie sie daher alle 2-3 Minuten um, bis sie eine gleichmäßige, hellgoldene Farbe hat. Es wird wahrscheinlich 8-10 Minuten dauern, aber überwachen Sie Ihre Kokosnuss sorgfältig.
Sobald die Kokosnuss geröstet ist, lassen Sie sie kurz abkühlen und legen Sie sie dann in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und Hülsenfrucht, bis sie fein gehackt ist. Alternativ können Sie es mit einem großen, schweren Messer von Hand hacken. Sie sollten eine halbe Tasse geröstete Kokosnuss haben, sobald sie fein gehackt ist. Wenn Ihre Kokosnuss mehr als ½ Tasse misst, legen Sie das Extra für eine andere Verwendung beiseite.
In einem kleinen Topf Wasser, Salz, Zucker und Weinstein bei mittlerer Hitze mischen. Rühren Sie um, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und setzen Sie dann ein Bonbonthermometer ein.
Weiter kochen, gelegentlich umrühren, bis die Mischung 246 Grad F auf einem Bonbonthermometer erreicht.
Sobald die Süßigkeit die richtige Temperatur hat, sofort vom Herd nehmen und das Kokosaroma und die geröstete Kokosnuss unterrühren. Die Nüsse auf einmal hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren, bis sie vollständig mit dem Zuckerkokossirup überzogen sind. Rühren Sie weiter, bis das Rühren schwierig wird und der Sirup weiß wird.
Schaben Sie die Nüsse schnell auf das vorbereitete Backblech. Die Muttern sofort mit einer Gabel trennen und bei Raumtemperatur abkühlen und aushärten lassen, dann genießen!
Diese Cashewnüsse mit Kokosnussüberzug können mehrere Wochen bei Raumtemperatur in einem luftdichten Ziploc-Beutel aufbewahrt werden.
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Rezept-Tags:
- Kokosnuss
- Kekse und Süßigkeiten
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