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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 1 Kuchen (6 bis 8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 223 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 19g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Kuchen (6 bis 8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 223 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 19% |
| Gesättigtes Fett 8g | 42% |
| Cholesterin 52 mg | 17% |
| Natrium 113 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 19g | 7% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 6g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses köstlich feuchte thailändische Dessert ähnelt einem Pudding, hat aber die Konsistenz eines Kuchens. Warm serviert mit einer Prise dicker Kokosmilch oder Sahne (oder Schlagsahne) sowie einer Prise gerösteter Kokosnuss, wird dieses Dessert mit tropischem Geschmack allen gefallen, besonders wenn Sie ein Fan von Kokosnüssen sind. Dieser Pudding ist köstlich und super einfach zuzubereiten. Er ist auch gesund - fett- und zuckerarm sowie glutenfrei. Das Beste ist, Sie können dieses einfache Dessertrezept in nur 10 Minuten aufschlagen und im Ofen backen lassen!
Zutaten
- Kuchen:
- 1 Dose Kokosmilch von guter Qualität
- 2 Eier
- Prise Salz
- 1/2 Tasse Reismehl (erhältlich in asiatischen / chinesischen Lebensmittelgeschäften in kleinen Plastiktüten)
- 1 Teelöffel. Kokosnussextrakt
- 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Zucker (oder mehr nach Geschmack)
- Belag:
- 4 Esslöffel Kokoscreme (oder dicke Kokosmilch von der Oberseite der Dose, Schlagsahne oder Eiscreme)
- 2 bis 3 EL. geröstete Kokosraspeln (siehe Röstanleitung am Ende des Rezepts)
Schritte, um es zu machen
1 Tasse Kokosmilch in eine Rührschüssel geben. Eier einschlagen und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt schlagen (30 Sekunden bis 1 Minute).
Reismehl darüber streuen und glatt schlagen.
Fügen Sie die Extrakte und den Zucker hinzu. Schlagen, bis alles glatt ist.
Testen Sie den Teig auf Süße und fügen Sie, falls gewünscht, etwas mehr Zucker hinzu.
Fetten Sie 4 Auflaufförmchen (einzelne Backformen) mit ein paar Tropfen Speiseöl ein (oder verwenden Sie Butter). Schöpfen Sie den Teig in diese Auflaufförmchen und füllen Sie sie zu 3/4.
Legen Sie die Auflaufförmchen in eine lange Auflaufform (die Art, die Sie für Lasagne verwenden würden). Gießen Sie etwas Wasser in diese Schüssel, so dass es 1/3 bis 1/2 über die Seiten der Auflaufförmchen reicht.
Vorsichtig in den Ofen stellen. Backen Sie bei 375 F für 30 bis 35 Minuten oder bis Pudding / Kuchen gesetzt sind. Eine in die Mitte eingeführte Gabel sollte sauber herauskommen.
Puddingkuchen servieren: Entweder in den Auflaufförmchen belassen oder mit einem Messer lösen und durch Umdrehen über den Serviertellern entfernen. Fügen Sie eine Prise Kokoscreme (oder Schlagsahne / Eiscreme) und, falls gewünscht, eine Prise geröstete Kokoscreme hinzu. Wenn Sie Ihre Kokosmilch / -creme gekühlt haben, ist sie hart geworden - keine Sorge, sie "schmilzt" langsam über dem warmen Pudding und macht ihn köstlich!
Zubereitung von gerösteter Kokosnuss: Die Kokosnuss bei mittlerer Hitze einfach "trocken braten" (kein Öl) und so lange rühren, bis die Kokosnuss goldbraun und duftend wird. Nehmen Sie die Kokosnuss sofort aus der Pfanne, sonst wird weiter geröstet.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- thailändischer Kokosnusspudding
- Dessert
- thai
