Jennifer Meier
- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 75 Minuten
- Ertrag: 12 Kartoffelschalen (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 542 | Kalorien |
| 40 g | Fett |
| 26g | Kohlenhydrate |
| 23g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Kartoffelschalen (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 542 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 40g | 51% |
| Gesättigtes Fett 23g | 115% |
| Cholesterin 113 mg | 38% |
| Natrium 585 mg | 25% |
| Gesamtkohlenhydrat 26g | 10% |
| Ballaststoffe 6g | 23% |
| Protein 23g | |
| Calcium 695 mg | 53% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Colcannon trifft auf Kartoffelschalen in diesem Rezept für knusprige Kartoffelschalen, gefüllt mit cremiger Kartoffel, Butterkohl und Cheddar-Käse.
Zutaten
- 6 (4-Zoll) Russet Kartoffeln (geschrubbt und getrocknet)
- 1/2 Tasse Vollmilch (oder Sahne)
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter (geteilt)
- 1 Schalotte (fein gehackt)
- 1/4-Kopfkohl (grüner, entkernter und sehr dünn zerkleinerter oder ein 6-Unzen-Paket zerkleinerter Kohl)
- 2 Tassen weißer Cheddar-Käse (gerieben)
- 2 Schalotten (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Ofen auf 400 F erhitzen.
Jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel einstechen. Legen Sie die Kartoffeln direkt auf den Rost und backen Sie, bis eine Gabel die Kartoffeln leicht durchbohrt (ca. 50 Minuten).
Wenn die Kartoffeln ausreichend abgekühlt sind, schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in Hälften. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschöpfen und ein wenig Kartoffelfleisch in der Haut belassen.
Das warme Kartoffelfleisch in eine Schüssel geben und die Milch hinzufügen. Mit einer Gabel glatt pürieren. Nach Belieben salzen. Beiseite legen.
Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 475 F.
Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen und über die Innen- und Außenseite der Kartoffelschalen streichen. Beidseitig mit Salz abschmecken.
Legen Sie die Kartoffelhälften mit der Haut nach oben auf ein Backblech und backen Sie sie 12 Minuten lang knusprig.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie die Schalotte hinzu und kochen Sie bis weich, 3 bis 5 Minuten. Fügen Sie Kohl hinzu und kochen Sie bis weich, 5 bis 8 Minuten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Mischen Sie den Kohl mit den Kartoffelpürees.
Nehmen Sie die Kartoffelschalen aus dem Ofen und drehen Sie sie um. Die Kartoffel-Kohl-Mischung in jede Kartoffelschale schöpfen. Cheddar-Käse darüber streuen.
Kartoffelschalen wieder in den Ofen geben und 5 Minuten kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Mit Frühlingszwiebeln belegen. Warm servieren.
Was ist Colcannon?
Colcannon ist ein irisches Gericht aus Kartoffeln, die mit Milch und Butter zerdrückt und mit gekochten Zwiebeln und Grünkohl oder Kohl gemischt werden. Einfache, aber sehr befriedigende Colcannon wird oft zum St. Patrick's Day und manchmal zu Halloween gereicht.
Irischer Cheddar
Obwohl für die Herstellung dieses Rezepts für Colcannon-Kartoffelschalen jede Art von Cheddar verwendet werden kann, macht es Spaß, Irish Cheddar zu verwenden, wenn Sie ihn finden. Irischer Cheddar ist in der Regel cremig, leicht süßlich und fruchtig mit unterschiedlichen Schärfegraden.
Was macht Cheddar Orange?
Cheddar ist von Natur aus weiß, cremefarben oder leicht gelb, je nachdem, was die Kuh (oder manchmal die Ziegen) gegessen hat, bevor sie gemolken wurden. Gräser mit hohem Beta-Carotingehalt geben der Milch einen gelben Farbton.
Orangen-Cheddar wird orange gefärbt, normalerweise aus Annatto, einem aus Achiote-Samen gewonnenen Gemüseextrakt. Der Annatto beeinflusst den Geschmack des Käses nicht.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Vorspeise
- amerikanisch
- St. Patrick's Day
