Deutsche Semmelknödel sind eine bayerische Spezialität.
J. McGavin
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen (2 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 378 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 57 g | Kohlenhydrate |
| 14g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen (2 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 378 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 12% |
| Gesättigtes Fett 4g | 19% |
| Cholesterin 114 mg | 38% |
| Natrium 517 mg | 22% |
| Gesamtkohlenhydrat 57g | 21% |
| Ballaststoffe 4g | 16% |
| Protein 14g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Brotknödel oder "Semmelknödel", eine bayerische Spezialität, sind überraschend einfach zuzubereiten. Sie bestehen aus in kleine Stücke zerrissenem Brot, Ei und Milch und stehen in Beziehung zu anderen herzhaften Brotpuddings wie zum Beispiel Füllung. Tatsächlich werden sie oft zur Weihnachtszeit mit Gans serviert. Sie eignen sich auch hervorragend für vegetarische Vorspeisen wie Pfifferlingsrahm oder zu Fleischgerichten mit Soße. Traditionelle deutsche Knödel schmecken zu allen Bratensoßen, Rahmsoßen und Suppen.
Machen Sie mehr als Sie brauchen, damit Sie sie am nächsten Tag genießen können. Braten Sie die Reste in Butter für eine köstliche Beilage.
Zutaten
- 6 Unzen altes Brot oder etwa 3 Brötchen
- 1/3 bis 2/3 Tasse Milch
- 2 Teelöffel Butter
- 1/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 2 Esslöffel Petersilie (gehackt oder 1 Esslöffel getrocknet)
- 1/4 Teelöffel getrockneter Majoran
- 1 Ei
- 1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben oder gemahlen)
- etwa 2 Liter Wasser
Schritte, um es zu machen
Schneiden oder reißen Sie die Brötchen in kleine Stücke.
Gießen Sie 1/3 Tasse Milch über das Brot und lassen Sie es 5 Minuten lang ruhen. Das Brot sollte weich, aber nicht tropfnass sein. Testen Sie, ob es mehr Milch benötigt, um diese Konsistenz zu erreichen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebel, Petersilie und Majoran anbraten.
Rühren Sie das Ei und die Muskatnuss in das Brot und fügen Sie die sautierten Zwiebeln und Gewürze hinzu. Gut mischen.
Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen und mischen Sie sie dann noch einmal kurz, probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze hinzu. Der Teig sollte fest sein, wobei noch Stücke der Brotkruste sichtbar sind.
Mit nassen Händen 4 runde Knödel formen und 15 bis 20 Minuten in kochendem Wasser kochen. Lassen Sie das Wasser nicht kochen.
Tipps
- Sie können Knödel jeder Größe machen; Passen Sie einfach die Garzeit entsprechend an, mit längeren Garzeiten für größere Knödel und kürzeren für kleinere. Die benötigte Milchmenge hängt davon ab, wie trocken das Brot oder die Brötchen sind und wie groß sie sind. Brötchen von normaler Größe wiegen ungefähr 2 Unzen. Wenn der Teig zu feucht ist, um zusammenzuhalten, fügen Sie einige Semmelbrösel hinzu, entweder im Laden gekauft oder mehr Tage altes Brot, das in kleine Stücke zerrissen wurde.
Rezeptvariante
- "Serviettenknödel" sind lange, wurstförmige Semmelknödel, die in heißem Wasser gekocht und dann in Scheiben geschnitten werden. Sie werden traditionell auf sauberem Geschirrtuch in Blockform gerollt, das an beiden Enden gebunden und dann eingetaucht wird. Sie können sie auch in Plastikfolie einwickeln und kochen. Sie können dieses Rezept verwenden, um sie zuzubereiten, aber in wurstförmigen Knödeln sind normalerweise Eiweiße gefaltet.
Rezept-Tags:
- Brot
- Beilage
- Deutsche
- Geburtstage
