Die Fichte
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 421 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 29g | Kohlenhydrate |
| 30 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 421 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 26% |
| Gesättigtes Fett 11g | 57% |
| Cholesterin 166 mg | 55% |
| Natrium 1023 mg | 44% |
| Gesamtkohlenhydrat 29g | 11% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 30g | |
| Calcium 310 mg | 24% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wenn Sie ein Purist sind, wissen Sie, dass eine echte Biskuitcremesuppe eine Meeresfrüchtesuppe ist, aber sie wird oft verwendet, um jede cremige Suppe zu beschreiben. Die Suppe ist französisch, aber der Ursprung des Wortes "Biskuit" ist nicht klar. Es könnte aus Biskaya stammen, wie im Golf von Biskaya, einem Golf vor der Westküste Europas, der an Westfrankreich und Nordspanien grenzt.
Diese Meeresfrüchtesuppe besteht aus Krabben und Garnelen. Sie können jedoch auch andere Meeresfrüchte oder ein drittes hinzufügen, z. B. Hummer, Jakobsmuscheln oder festen, geschuppten Fisch.
Die Suppe ist super einfach zuzubereiten und zu kochen und in 15 Minuten fertig. Mit frisch gebackenen Keksen oder knusprigem Brot servieren. Wenn es sich um ein Mittagessen oder eine Hauptspeise handelt, fügen Sie einen Salat hinzu.
Zutaten
- 3 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel grüne Zwiebel (gehackt)
- 2 Esslöffel Sellerie (gehackt)
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 1/2 Tassen Milch
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
- 8 Unzen Krabbenfleisch
- 8 Unzen gekochte Garnelen (oder andere Meeresfrüchte)
- 2 Esslöffel Sherrywein
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Die Butter in einem holländischen Ofen oder einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. gehackte grüne Zwiebel und Sellerie hinzufügen. Braten, umrühren, bis zart.
Die Fichte
Das Mehl unter die Butter und das Gemüse rühren, bis es gut eingearbeitet ist. Kochen Sie unter Rühren etwa 2 Minuten lang weiter.
Die Fichte
Die Milch in einem anderen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die Fichte
Erwärmte Milch langsam einrühren und weiter kochen und rühren, bis sie eingedickt ist.
Die Fichte
Fügen Sie den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, die Tomatenmark und die Sahne hinzu.
Die Fichte
Falls gewünscht, pürieren Sie die Suppe an dieser Stelle in einem Mixer oder in einer Küchenmaschine (siehe Tipps) und geben Sie sie dann in den Topf zurück.
Die Fichte
Krabben, Garnelen und Sherry unterrühren. Zum Kochen bringen.
Die Fichte
Heiß servieren.
Die Fichte
Genießen!
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Tipps
- Sherry ist ein Wein, der mit Brandy angereichert ist. Trockener Sherry ist eine gute Wahl für dieses Rezept. Nachdem der Sherry geöffnet wurde, sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie heiße Suppe pürieren, füllen Sie den Mixer nicht mehr als halb voll. Wenn zu voll, kann der Dampfdruck eine Explosion auslösen und den Aufsatz vom Mixer drücken. Um dies zu vermeiden, pürieren Sie heiße Flüssigkeiten in kleinen Mengen und halten Sie den Mixerdeckel mit einem gefalteten Küchentuch in der Hand fest.
Rezeptvariationen
- Gerne können Sie anstelle der Garnelen auch kleine gekochte Lorbeerkammuscheln oder Hummer hinzufügen. Ersetzen Sie die Frühlingszwiebeln durch fein gehackte Schalotten. Wenn gewünscht, garnieren Sie die Suppe mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebelspitzen, Koriander oder Petersilie. Oder fügen Sie einen Löffel Sauerrahm hinzu und schwenken Sie ihn.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Brunch
- amerikanisch
- Weihnachten
